白斩狗
这是雷州出名的品牌，当时湛江评比名菜时，园中园送的白斩狗评上了。在酒店里点白斩狗肉，当然要在园中园点。但如果是大排档，我劝大家还是移步客路，才是正宗，包括佐味，客路是用狗盐（辣椒盐）， 城里是味酱 ，醮起来，狗肉风味大不一样。客路的狗煮全熟，城里的生意人，只想称重点，半熟的，全没有客路的狗肉那种天然肉香味。吃白斩狗肉，要用米酒，最好是雷州本地酿的米酒。米酒与狗肉混合的香味，让你的手指头留味几天，不信你试一试。
作者：黄治英
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