金钩传奇：屡遭刻意模仿未曾被超越
何为金钩？金钩即虾米，因其颜色金黄，体状如钩，故雅称“金钩”。
何为金钩月？原来清朝康熙年间，中秋临近，雷州府属地沿海突遇强风，上十艘渔船失联。县太爷一筹莫展，数日寡言，无食欲。师爷灵机一动，加入老爷平日喜吃的金钩制成月饼，奉送品尝。由于新鲜出炉的月饼海鲜味极浓，入口鲜香，县太爷赞不绝口，令赶制百个月饼作祈福之用。翌日，失联渔船果真悉数平安归来。此后，人们将虾米作馅料制作的月饼称“金钩月饼”，寓意吉祥团圆。
上世纪五六十年代，湛江驰名粤西、妇孺皆知的南华大酒店、胜记大酒店、工农兵饭店（南溪大酒店前身）三大国营老字号酒店，仅工农兵饭店尚有少量生产金钩椰丝月饼这个金钩品种，金钩月饼制作工艺濒临失传。
上世纪八十年代，钟亚金先生怀着对金钩月饼工艺的痴迷，师从南溪大酒店点心师杜式兴、陈翠娟苦心学艺。1987年，深得金钩月饼制作工艺精髓的钟亚金自行创业，在湛江市卫生学校旁创办了当时湛江较早饼屋之一的寸金饼家，专业做饼。后来，饼屋又扩展到赤坎海萍街九巷，亦即世贸后面的海萍村口，开设分店：金华饼家。
为把金钩月饼制作技艺发扬光大，钟亚金大胆改良月饼配方，并创新制作技艺，把虾米、农家土猪叉烧、伍仁等作月饼馅料，独家秘制出“金华金钩月”。“金华金钩月”海鲜味浓郁，酥软润滑，咸香可口，珍馐百味，让人回味无穷。随着金华金钩月、金华咸月、金装金钩月三大金牌月成功出品，金华金钩饼业成为湛江饼业一面独特旗帜。
“金华金钩月”横空出世，业内震惊，从此以后金钩月饼得以发扬光大，享誉大江南北！这些年，金华金钩月饼虽然不断有人刻意模仿，但其独特的口感与制作工艺，未曾被超越。
