“只需要加热十分钟，就能吃到与传统手工烤制味道相媲美的国联烤鱼。”当下，预制菜食品越来越被消费者所热捧。近年来，国联水产集团全面启动从水产品加工到海洋食品制造的转变，积极打造餐饮企业的水产类预制菜的“中央厨房”，从而打开了更广阔的市场。

近日，国联水产集团与日本冷冻食品第一品牌——日冷食品（上海）贸易有限公司正式签署战略合作协议（以下简称“日冷食品”）。双方强强联手，将携手在预制菜规划布局、生产技术、管理运营、市场营销等方面进行全产业链的深度合作，共同致力于餐饮美食行业健康发展。

国联水产深水养殖基地。  记者 李忠 通讯员 陈伟强 摄

转型突破迎广阔消费蓝海

领跑水产预制菜热销“赛道”

近年来，广东省大力实施农产品食品化工程，积极发掘、培育和开发名特优新农产品，支持和引导各类市场主体积极参与农产品营销。伴随消费逐步向品质化、品牌化、多样化转变，消费者对优质食材的需求也在剧增。作为广东农产品食品化工程的重要项目——预制菜因便捷、安全，迎来了万亿级消费蓝海。

国联水产集团作为中国食品行业领先企业，以水产食品研制为龙头。经过20年的发展和沉淀，现已发展成为集“育苗、养殖、水产饲料、水产科研、食品加工生产、贸易”为一体的全产业链跨国企业集团，并成功打造“对虾、罗非鱼、小龙虾、深水网箱”四条全产业链。

2016年，在信息化、市场化、品牌化的消费大环境下，国联持续关注产业布局的优化和价值链的延伸，持续加强线上线下渠道的建设，全面启动从水产品加工到海洋食品制造的转变，以“1+5+N”模式加速中国乃至全球餐饮产业链资源的整合布局，打造餐饮企业的水产类预制菜的中央厨房，促成集团多元化业务发展战略部署。

国联水产集团副总裁赵红梅介绍说，目前，国联在上海和湛江两地自建研发中心，配备来自国际大型连锁餐饮的资深研发总监、高级研发总厨组成的研发团队，搭建系统化、标准化、定制化的产品研发体系。

国联水产以超强的产业研发能力，持续深耕食品化，立体联动供应链效率，聚焦BC端双赛道布局，畅通国内大循环，领跑水产预制菜热销“赛道”，为我省农产品食品化工程深刻赋能，助力乡村振兴跑出加速度。

全域提升产品附加值

更好满足消费者需求

作为国联食品转型的首要突破口，预制菜在国联水产的收入结构中开始占据重要地位。记者了解到，2020年预制菜品收入7.3亿元，已占国联水产去年营收44.94亿元的16.2%。

目前，国联水产集团针对虾类、鱼类、小龙虾等优势食材资源，通过食品科学与生产工艺的结合研究，成功开发并上市了水晶虾饺、酸菜鱼、麻辣风味烤鱼、塔可饼、鲜虾云吞、虾仁烧、麻辣小龙虾尾、调味小龙虾（麻辣、十三香、蒜蓉）、小龙虾意面、奶酪虾仁意面等数十款新品，并以多维度、多渠道、多业态的数字化市场营销运作，实现产品由食材到预制菜的华丽溢价。

此次与国联签约的日冷集团是日本发展历史悠久、销售规模最大的预制菜类加工企业，在预制菜领域从1954年开始至今已有近70年发展历史，2020年预制菜品销售规模2200亿日元，在预制菜领域拥有丰富的研发与销售经验。

“作为国联水产集团未来在‘懒人经济’领域全面发力的重要战略支点，日冷食品与国联目标战略高度契合。”国联水产集团副总裁陈汉表示，此次双方强强联合，不仅进一步发挥各自优势，共同致力预制菜事业发展与进步，还从产、销、服务各个端口严格把关，把农产品变成消费品，全域提升产品的附加值，补齐我国农产品、水产品加工短板，打开了全新的价值空间和市场空间，促进农渔业产业链、供应链和价值链全面升级。在实现共创双赢的全新局面下，更好地满足广大消费者对美味、便捷、健康生活的消费需求。