选购青菜。记者 林艳芳 摄

近日蔬菜价格连续上涨，个别品种蔬菜的价格直逼甚至赶超猪肉价格。那么，“菜比肉贵”现象如何理解？

业内人士分析，原因之一是生猪价格周期性下跌遭遇蔬菜供应短暂性不畅。一方面，不良天气对菜价的影响有短暂的滞后性。由于前期连续阴雨，很多主产地发生涝灾，导致产量缩减，采摘不便、运输成本增高，终端价格普涨。另一方面，今年1月份开始，猪肉价格连续回落。

菜价比肉价低，这是国内很多人习以为常的事情。但业内人士认为，与粮食等大宗农产品不同，蔬菜等鲜活农产品高度市场化，价格波动频繁。与生猪、肉鸡等规模养殖业相比，蔬菜生产易受季节因素和极端天气影响。

不同蔬菜的涨幅不同、差距显著。以菠菜为代表的绿叶菜价格能涨数倍，同时，也有很多蔬菜特别是耐储运类的价格几乎原地不动。该业内人士特别提醒市民，可选一些价低蔬菜，他还指出，相比粮食，蔬菜生产机械化率依然较低，从种到收比较费工费时。随着城镇化加快，农村青壮年劳动力短缺且薪资上升，近年来蔬菜价格总体呈稳中略升态势，未来趋势亦然。

如何抑制蔬菜价格快速上扬？商务部门有关负责人建议，扩大城郊蔬菜种植面积，特别是扩大生产生长周期较短、种植成本较低的速生叶菜种植。同时，进一步加大大型蔬菜冷库和物流中心建设力度，提高蔬菜物流配送水平，增强存储能力，减少存储损耗和储存成本。

此外，为切实维护广东蔬菜稳产保供，畅通蔬菜调配和市场供应链条，近日，在广东省农业农村厅的指导下，“广东农产品保供稳价安心”数字平台及时发出《关于蔬菜“保供稳价安心”倡议书》，号召各方以保供稳价为要，做有责任、有担当、有行动的良心企业。截至目前，我省已有90家规模化蔬菜基地（其中80家省级“菜篮子”基地）积极响应倡议书，加强扩种抢播。