往年到了6月，菠萝的热闹时节是时候要落下帷幕了。但今年，徐闻菠萝依然精彩继续。

日前，2022年推介菠萝烤鱼暨徐闻鲜切菠萝产业发展线上研讨会召开。记者从中获悉，预制菜“菠萝烤鱼”新近上线。菜品巧妙地将吴川罗非鱼与徐闻菠萝相结合，受到市场的欢迎。

徐闻菠萝是湛江特色水果顶流，吴川烤鱼预制菜是湛江新晋网红。两者的相遇，不仅提升了菠萝和罗非鱼的农产品附加值，延长菠萝销售季节，还打开更广阔的市场，带动农民增收，助力乡村振兴。

菠萝烤鱼。网络图片

【喜相见】

吴川烤鱼遇上徐闻菠萝

共同迈入了发展新赛道

一方面，随着“懒人经济”兴起，90后、00后成为消费主力军，年轻一代需求更便捷、安全、美味食品，湛江预制菜抓住市场机遇蓬勃发展。意欲抢占更大的市场份额，湛江预制菜需要不断推陈出新。另一方面，今年以来徐闻菠萝大力发展加工产业，寻求做新做精。

终于，它们相遇了。在6月7日举行的“2022推介菠萝烤鱼暨徐闻鲜切菠萝产业发展线上研讨会”上，国联水产集团副总裁李春艳在推介会上为大家解读小霸龙菠萝烤鱼诞生背后的故事，“我们发现菠萝外皮的格纹与鱼鳞纹相似，于是产生了一个大胆的想法——那就是开发徐闻菠萝搭配湛江罗非鱼的预制菜。这不仅是市场端的产品升级，更是产业链提升，带动农民增收。”经过水产研发团队上百次调配改良，菠萝烤鱼终于面世：徐闻菠萝香气沁人心脾，酸甜果味与焦酥烤鱼碰撞，淋上猪骨熬制的白汤，以多种天然香料入味，通过腌、烤、炖三重工艺，香甜中透着微微的爽辣。

刚一上市，销售情况看好。菠萝烤鱼等预制菜产品的推出，助力徐闻菠萝价值提升，产业再扩大，同时带动湛江预制菜与徐闻菠萝产业迈入发展新赛道，助力乡村振兴。

烤鱼加工车间。记者 林明聪  摄

【齐提升】

农产品附加值增长

销售打破时令界限

菠萝烤鱼预制菜是一次“水中鲜”与“地里甜”的全新尝试。6月7日，广东省农业农村厅请来食品加工行业、零售行业、冷链物流行业、大数据行业的代表，重磅推出新上市的菠萝预制菜，共同研讨菠萝烤鱼的市场思路。

记者了解到，罗非鱼的塘头价每斤3-5元，徐闻菠萝收购均价约1.5元/斤，而做成3斤的菠萝烤鱼预制菜，售价达到60-70元一份，提高农产品附加值，促进农民增收。

这就是广东去年以来力推预制菜工程的目的，农产品食品化提升了农产品的价值链和产业链，彻底解决了“卖难”的问题，农民只管种只管养，根本不愁卖，直接带动农民增收致富。更重要的是，食品化后，农产品打破了时令界限，扩大了销售半径。

菠萝烤鱼的“横空出世”，在推动吴川罗非鱼、徐闻菠萝价值再提升的同时，也带动当地农业产业升级，拓宽了农特产品销售渠道，提升广东水产品和农产品价格，形成了可持续的供产销产业链，为广东水产品、农产品食品化工程打造更多成功样板，合力唱响广东预制菜名牌。

随着生活水平提升，消费者对预制菜有更高层次的要求，比如营养更均衡，烹煮更方便，味道更加鲜美等。现实需求驱动越来越多的传统食品加工业进行技术升级。国联水产相关负责人表示，预制菜产业的发展核心是科研。运用哪些原材料去开发预制菜品？如何应用锁鲜技术确保预制菜的美味？如何利用大数据精准开发满足消费者喜好的预制菜品？这些问题的解决需集结行业力量，通过科研支撑，采用科学的食品原料、标准工艺流程、有效的质控检测体系等，力争推动广东预制菜产业高质量发展。

菠萝加工车间。记者 李忠 摄

【共奔赴】

转型升级产业链延伸

助乡村振兴农民增收

“要推动农村一二三产业深度融合，大力发展预制菜等农产品精深加工，培育壮大乡村旅游、都市农业、数字农业等新业态。”省第十三次党代会报告中，预制菜被首次提及，充分显示出广东省委、省政府对预制菜产业的高度重视和支持。这对于促进预制菜产业加快发展具有重要意义。省党代会报告为湛江预制菜产业高质量发展指明了方向，为产业注入强劲动力。

记者了解到，湛江农业基础扎实，预制菜产业发展条件充分，有良好的产业基础和市场基础。今年3月，预制菜产业联盟成立，聚集一批有实力的预制菜产业链龙头企业、农业新型经营主体和科研单位、餐饮企业、金融机构等，着手构建横跨种植养殖、农产品初加工、食品加工、商贸服务、研发创新、技术检测于一体的现代农业与食品全产业链。

湛江还把预制菜产业作为推动乡村振兴的新引擎。以吴川烤鱼为例，目前吴川烤鱼预制菜已经深度布局国内餐饮、流通、商超、电商等市场，遍及全球40多个国家和地区。接下来，湛江市将以打造水产预制菜美食之都为重点，编制产业发展规划、推进预制菜产业园建设等一揽子有力举措，力争创建产业发展高地。

正在致力打造“中国烤鱼之都”的吴川，也在积极谋划推动预制菜产业高质量发展。记者从吴川市农业农村局获悉，目前吴川正加紧制定建设“中国烤鱼之都”三年计划，明确产业发展路径。通过政策扶持、龙头带动的方式，从厂房、资金、技术等多方面提供服务和便利，努力提升营商环境，招商引资，并鼓励更多当地企业、养殖大户转型升级，扩大“吴川烤鱼”预制菜生产经营规模，做大做强水产养殖产业。

深加工是农产品提升附加值的重要手段。预制菜的流行，让不少水产加工企业看到了行业的未来。为此，湛江坚持工业化、生态化、数字化融合发展理念，突出规模化、标准化、品牌化，依托科研机构、高等院校等集聚优势，培育一批国家级水产龙头企业，力推水产品加工技术改造和转型升级，力争到2026年全市水产产业链年创产值创新高。

“预制菜不仅仅是一道菜，还是农业产业链延伸、转型升级的重大机遇。”吴川市农业农村局相关负责人表示，未来，吴川将加大对烤鱼预制菜企业的扶持力度，带动上下游产业发展，谋划实施一批产能规模大、科技含量高、带动能力强、具有支撑和引领作用的烤鱼产业上下游项目，推进“吴川烤鱼”一二三产业融合发展，构建具有吴川特色的烤鱼产业化体系。

（编者注：CP为网络用语，意为“结成对”）