中秋节物未为低，火烘罗罗出斧齐。
一样饼师新制得，佳名先向月中题。
——清代祁启萼《月饼》
每年六月，距离中秋节三个月，陈康庆师傅穿过湛江海滨宾馆郁郁葱葱的大道，走进一个半围的院子，推开大门......穿上洁白的工作服，做好全面消毒工作后，他走进湛江海滨宾馆制饼车间。这是他等候了一年的神圣时刻。
他是湛江海滨宾馆制饼师傅陈康庆，一位有着27年制饼经验的老师傅！
没有火眼金睛，也要丝毫不差
“在正式做饼之前，我首先要对所有原材料进行全面验收。每一种都要验收，这是我的责任。”月饼的品质保证第一步就是原材料的把关。陈康庆不仅会对制饼材料一一过筛，还坚持“用最好的。”
普通榄仁与一级榄仁的价格每斤相差100元，对于动辄制作百万个以上的月饼大厂来说，这个“100”就是成本的提高。
“必须用一级榄仁。”陈康庆师傅十分坚定，从1996年接手“海滨月饼”到现在的27年来，物价飞速上涨，陈康庆师傅对“最好”两个字的坚守从未动摇。
没有懒人模式，只有匠心品质
哪怕是做了近三十年的月饼，几乎对每道工序都熟稔在心，陈康庆师傅仍旧留住本心，留住制饼的传统。“第一炉饼，必须试！”
于是，在完成对原材料的严格审核后，他带领的制饼师傅们就开始投入到第一批“试吃品”的制作中。
“这一批饼数量不多，要由我们专业制饼的师傅和海滨宾馆相关负责人进行试吃，如果觉得满意才能正式大批量生产。一旦发现有细微的口味问题，我们都会马上进行二次调试，再试。”
机器开多久，他就守多久
每年的6月到9月，陈康庆师傅把几乎所有的时间都投入到月饼生产中。从“开机”的那一天开始，每天早上七点钟，他都是第一个进入生产车间的人。
“我负责监督管理所有的流程，每一个工位上的制饼师傅都要在我的指导管理下，做好每一块饼。”
如果没有“加班”，他会在晚上六点多检查完所有的生产设备后，目送所有工人离开，然后才算“下班”。
看着眼前流水线上，月饼一个一个被压制成型推入烘烤车间，他心里开始计时。“大饼烘烤四十分钟左右，小饼烘烤二十分钟左右，每一炉饼都有机器精准到秒的计时。”
“只要机器在运转，我就在车间。”陈康庆师傅说，为了保证客户能吃到最新鲜的月饼，现在海滨宾馆的月饼也会“订单式制作”。接单的次日直接按要求生产，“新鲜月饼，吃得更香。”
2023年，秉承国宾品质的海滨宾馆月饼推出九种口味月饼：
五仁月、翡翠月、迷你月、柚子月、芝麻月、冬蓉月、凤梨月、莲蓉月、陈皮豆沙月，口味众多，用料一流。
海滨月饼，被追捧了整整71年的“老字号”月饼
久盛不衰、享誉粤西
始终保持“国宾上品”的本色
正是因为陈康庆这样的老师傅的坚守，因为国宾精神的传承
我们才有机会从味蕾的享受中穿梭时空
尝到月饼——最初的味道。
