金秋十月，秋高气爽。10月9日，坡头区官渡石门海湾的万亩官渡蚝排基地，蚝民们穿梭于密密匝匝的蚝排之间，忙碌地在这片海域耕海“牧”蚝。
石门海湾是官渡生蚝发源地，由于上游有南桥、良垌、两家滩三条江河汇流而入，带来大量的有机物、无机盐和浮游生物，为蚝的生长和繁殖提供了优质饵料。
石门下游属浅海滩涂，沙质底层，风平浪静，且遍布岩石，海水比重较为稳定，咸淡度适中，极适宜蚝的生长发育，实属优良的天然蚝繁殖区。官渡生蚝因壳薄肉厚，独具肉质洁白、肥美脆口等特点而驰名。
再过两个月官渡生蚝就开始进入了收获期，届时鲜美的官渡生蚝将成为市民餐桌上的一道美味。
