凛冽的寒风呼啸而过，宣告着冬日的彻底降临，在寒意渐浓的街头巷尾，甘蔗的身影随处可见，它无疑是这个季节独特的存在。

一捆捆甘蔗或倚靠着街边的水果摊，或整齐地堆放在货车上，一排排的紫，一排排的青，一排排的黄。紫的是紫皮甘蔗，青的是青皮甘蔗，黄的是黄皮甘蔗，其身姿修长而笔直，表皮带着自然的光泽，仿佛是被冬日的阳光轻轻抚摸过一般，轻轻触摸，能感受到那坚硬外皮下蕴含的蓬勃生机。

甘蔗的种植需要充足的阳光和水分，我的家乡粤西地区尤其适合甘蔗的生长。

于我儿时的回忆里，故乡的田野间，甘蔗林总是郁郁葱葱，连绵成片。寒冬腊月，周遭万物渐趋凋零，唯有甘蔗林依旧傲然挺立。每到甘蔗成熟的季节，大片大片的甘蔗在风中摇曳，发出沙沙的声响，像是在诉说着丰收的喜悦。

《本草纲目》言：“蔗，脾之果，其浆甘寒，能泻火热，消渴解酒。”宋代诗人苏轼也曾云：“笑人煮积何时熟，生啖青青竹一排。” 隆冬之际，蔗田中的甘蔗已然历经数番寒冻。将甘蔗削皮嚼食，汁液满溢，清甜在口，令人心间生悦。

在过去物资匮乏的年代，冬日的水果选择相对稀少，甘蔗便成为了老少皆宜的宠儿。家中长辈会带着我们走向那片熟悉的甘蔗地，精心挑选出几株粗壮的甘蔗，扛着甘蔗回家的路上，满心都是对甜蜜滋味的憧憬。到家后，一家人围聚在一起，大人们用锋利的刀具削去甘蔗坚硬的外皮，将其切成小段，孩子们则迫不及待地拿起一段，放入口中用力咀嚼。瞬间，清甜的蔗汁四溢，那股纯粹而浓郁的甘甜，驱散了冬日的严寒，为平淡的生活增添了一抹亮色。

此外，甘蔗还可用来炖煮，将甘蔗切成小段，与红枣、马蹄等一起放入锅中炖煮，煮好的甘蔗水清甜可口，还带着一股暖暖的香气，喝上一碗，从头暖到脚，在寒冷的冬日里，这无疑是一种惬意的享受。

我最爱父亲的烤甘蔗。夜幕降临，寒意渐浓，父亲便会用火炉生起一小堆火。他从甘蔗捆中精心挑选出几根粗细均匀的甘蔗，置于火上慢慢烘烤。在火焰的舔舐下，甘蔗的表皮渐渐变得焦黑，蔗汁在内部滋滋作响，仿佛在奏响一曲甜蜜的乐章。待烤至恰到好处时，父亲用布裹住甘蔗，轻轻擦去表面的焦黑，将其掰成小段分给我们。我们小心翼翼地捧着，放入口中轻轻咀嚼，那经过烤制的蔗汁，带着独特的焦香与浓郁的甘甜，瞬间在口腔中弥漫开来，驱散了周身的寒意。

我每次漫步于菜市场，总会不由自主地购买几节甘蔗。无论是鲜榨蔗汁，还是直接啃食，亦或是用来炖煮甜汤，都能给味蕾带来一场愉悦的盛宴。我眷恋着甘蔗独有的清甜，也眷恋着故乡的温柔时光。