近日

广东省疾病预防控制局

公布2025年9月全省突发公共卫生事件信息

其中，汕头市金平区报告一起

食用河豚鱼（自采自食）引起的食物中毒事件

发病1例，死亡1例，事件级别为较大

 提醒！提醒！

河豚引起的食物中毒

过去在广东也曾发生多起

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2020年4月 

惠州男子自行加工河豚后食用

紧急送医抢救

来自惠州的范先生是位餐馆老板，2020年4月下旬，朋友送了他一条河豚。范先生自行加工后食用，觉得比较腥，仅吃了一点就放下了。半小时后，范先生感觉手脚发麻，活动不便，说话、呼吸都有点困难，连忙叫家人驾车直奔医院。

急诊医生赶紧给予范先生紧急气管插管后，直接送到ICU抢救。据医生介绍，当日凌晨患者入院时，自主呼吸基本停止，昏迷，四肢软瘫。好在经抢救后，范先生度过危机。

2016年5月

深圳一市民吃河豚中毒身亡 

2016年5月，深圳宝安西乡街道发生了一起食用河豚中毒事件，虽然事发后当事人紧急就医，但仍然不治身亡。

根据西乡街道办通报，当事人冯某从集贸市场鱼档购买河豚后至某食府进行加工处理。食用后即出现了中毒状况，一直昏迷不醒被送往医院进行急救。到达医院时，冯某已经没有了自主呼吸，医院方面进行了抢救，但终因中毒过深，救治无效离世。

一件件令人痛心的事例

提醒大家千万别贪这一口

河豚身上的河豚毒素

0.5毫克就足以致人死亡

盲目尝鲜很容易“中招”

河豚毒素毒性强、耐高温

中毒后最快10分钟发病

要知道，河豚毒素有以下特点：

毒性强

河豚毒素是自然界发现的毒性最强的神经毒素之一，仅0.5毫克（0.0005克）即可致人死亡，目前尚无特效解毒药。

耐高温

河豚毒素是一种非蛋白质神经毒素，耐高温，100℃加热4小时仍有毒性。

河豚的毒素主要分布于内脏、卵巢、血液、鱼皮、鱼头等部位，其中内脏和卵巢的毒性最强。食用野生河豚很容易因加工处理不当导致中毒。

食用河豚中毒后发病急速而剧烈，潜伏期短，短至10~30分钟，长至3~6小时。

中毒起初感觉手指、口唇和舌有刺痛，然后出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠症状；

同时伴有四肢无力、发冷、口唇、指尖和肢端知觉麻痹，并有眩晕；

重者瞳孔及角膜反射消失，四肢肌肉麻痹，最后出现语言不清、血压和体温下降。

需要提醒的是，河豚毒素最早发现于河豚鱼体内，但一些其他海洋生物也可能含有河豚毒素，比如织纹螺、鲎、虾虎鱼、蝾螈、章鱼、海星等体内也有检出。

远离河豚毒素中毒

牢记这些要点

❌ 不购买、不加工、不自行捕捞和食用野生河豚。不购买、不食用未经国家审批的农产品加工企业加工的河豚或河豚鱼制品。

多年来，中国的政策一直是严禁食用河豚。不过，由于太多人“偷偷吃”，2016年9月，农业部和国家食品药品监督管理总局联合发布《关于有条件放开养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀加工经营的通知》(农办渔〔2016〕53号)，对两种人工养殖的河豚进行开禁，并作出了系列严格规定：

有条件放开红鳍东方鲀和暗纹东方鲀两个养殖品种。

并非任何餐饮企业都能养殖、加工或售卖河豚。《通知》对河豚养殖基地、加工企业、加工人员、安全加工技术等方面均有相应规定，并要求河豚加工产品包装附带可追溯的二维码。

市场上禁止售卖河豚活鱼及未经加工的河豚整鱼，仅允许售卖经过加工的河豚产品。

✔️ 食用后如出现头晕、呕吐、口唇及手指麻木、呼吸困难、全身无力等症状，立即就医。