“逢年过节做腊味、走亲访友送腊味、待客设宴食腊味”——这不仅是一种源远流长的饮食习俗，更是深植于岭南土地的文化记忆。在坡头，金泉腊味，正是这份记忆的传承者与守护者。
源于腊味世家，金泉的制作技艺与独特配方代代相传，至今已逾百年。它不仅是“省级非物质文化遗产”，更以其“肉质鲜香、腊香浓郁、甜咸适中、甘香不腻”的独特质感，成为几代人心目中“父母的味、乡情的味”。
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古法传承，时代新味
湛江市金泉食品有限公司始建于1982年，集研发、加工生产、销售于一体，先后获得“非物质文化遗产”“消费者满意单位”“湛江老字号”“广东省著名品牌”“广东岭南特色食品”“广东省最具代表的地方特产”“中国质量信用企业”等称号。
在坚守传统风味的同时，金泉腊味也注重与现代接轨。精选优质原料，确保风味纯正与食材新鲜；结合先进卫生的生产设备，在传承古法精髓的基础上，实现标准化、洁净化的现代生产。
凭借过硬的品质与深厚的文化底蕴，金泉腊味先后荣获“广东代表性地方特产”“广东岭南特色食品”等殊荣。它不仅成为家庭与酒店餐桌上的常客，更是人们馈赠亲友、传递情谊的特色礼品，深受中外消费者的喜爱。
金泉腊味不仅是味蕾的享受，也是坡头一个响亮的品牌符号，持续为岭南腊味的发展注入新的生命力。
02
摸索中闯出电商路
作为广式腊味制作技艺的第六代传承人，李泉在坡头街坊眼中有两个熟悉的身份：一个是守护省级非遗“金泉腊味”的匠心经营者，另一个则是闯荡湛江电商领域的“老李号”主播。
2017年，李泉开始接触电商，从淘宝、天猫、京东等传统平台起步。而真正的转折在2020年，坡头区推荐他参与湛江市“湛江优品陪你过大年”活动，让他代表坡头展示金泉腊味。这一关键的机遇与平台，为他打开了一扇新的大门。
“那时候拍过短视频，但没正式上架带过货。”他回忆道。面对全新的领域，这次推荐让他登上了更广阔的舞台，为这位传统匠人注入了触网转型的底气。
在电商事业稳步发展的同时，李泉始终不忘回馈这片培育他的土地。去年，龙头镇及周边一些农户的番薯、橙子等农产品滞销时，他伸出援手，不计报酬地通过直播渠道帮农户打开销路。
“看到乡亲们种了那么多农产品卖不出去，我心里不好受。”这份朴实的情感，让他成为了坡头农产品走出困境的“爱心通道”。他还将这份责任感延伸到残疾人帮扶领域，免费开办电商培训班，授人以渔，帮助残疾人掌握带货技能，实现就业脱贫。
作为省级非遗“金泉腊味”的传承人，李泉的目标，是让这份百年风味飘香更远。未来，他计划通过持续的产品研发与模式创新，进一步提升品牌价值，为地方经济发展与文化传播贡献更多力量。
（来源：坡头发布）
