1月19日，赤坎区东盟城学校的家长代表们走进学校食堂，沉浸式体验学生餐的制作全流程。从直接提问到陪餐体验，从发现问题到现场回应，这场由“眼见”到“心安”的探访校园食堂开放日活动成为了家校共治的生动实践，也拉开了赤坎区推动建立“食堂自律、家长监督、部门监管”三位一体的“阳光食堂”管理新模式的序幕。今年起，这类“零距离”监督将与学生满意度调查、专项举报信箱一起，在赤坎区各校常态化推行，让“舌尖上的安全”不再只是墙上制度，更是可触可感的日常守护，共同打造学生“吃得饱、吃得好、吃得开心”的校园餐桌。
家长代表参观学校食堂。
家长当“考官” 食堂来“通关”
1月19日，赤坎区在全区8所学校组织开展校园食堂开放日活动。上午10点，在食堂管理人员的带领下，赤坎区东盟城学校的学生家长代表们戴好发罩和口罩，依次参观食材储存区、清洗切配区、烹饪区、餐具消毒区、留样区等关键区域，工作人员现场讲解食材采购验收、加工操作规范、留样管理等流程，解答家长疑问。
接着，家长们观摩了食物加工制作的全过程，并就自己关心的问题向工作人员提问。一位妈妈问：“早餐经常有各类糕点，这些是预制菜吗？”食堂工作人员回答：“学校食堂不能使用预制菜，师傅们在凌晨三点就要开始制作早餐糕点。”在调料储藏室，家长们仔细查看各种调料的配料表和生产日期，工作人员介绍：“我们每次采购量都不大，增加了进货频率，每个月进货三到四次，就是为了确保产品新鲜。”
从食材验收、分类切配、标准化烹饪，到餐具高温消毒、48小时菜品留样，再到食谱与健康证公示，精细化管理赢得家长频频点赞：“亲眼看到食材新鲜、操作规范，确实放心不少。”食堂负责人还向家长们介绍了菜品搭配的理念，注重营养均衡，确保孩子们能摄入充足的营养。
参观结束后，一场旨在畅听真实声音的座谈会随即召开，校方工作人员首先离场，由赤坎区相关负责人，市、区两级教育部门相关负责人与家长进行直面沟通，鼓励家长敞开提意见、放心提建议。家长们踊跃发言：“建议减少冷冻食材，多采用新鲜原料”“油炸食品能否再减少一些”，也有家长反映具体问题：“初三学生下课时间较迟，到食堂就餐时菜量不足，饭菜也凉了。”
现场还有家长提出无法通过手机查看学校后厨实时画面。市教育局相关负责人回应：“2025年起，全市有食堂学校已100%接入‘互联网+明厨亮灶’统一平台。东盟城学校因未及时将家长信息录入白名单，导致家长监督受限。我们将就此对学校提出严肃批评，并要求校方尽快整改，确保畅通家长的监督渠道。”
座谈会后，校方负责人重新入场，认真听取了问题汇总，当场表示：“感谢家长们的监督与建议，我们全部认领，按教育部门的要求在三天内制定整改方案并向家长反馈。”
座谈会后，家长代表和教育部门工作人员来到食堂陪餐，吃着和学生一样的饭菜，交流用餐感受。就餐结束后，家长们填写陪餐记录表，认真记录下对菜品质量以及卫生状况的评价，有家长留言：“从后厨到餐桌，每个环节都看得明白、吃得放心。希望学校能更加重视食品安全，保证营养均衡，同时兼顾孩子口味，让他们吃得饱、吃得好、吃得开心。”
校园食堂开放日当天，赤坎区教育局还同步组织了覆盖各年级的学生满意度问卷调查。问卷内容从宏观的就餐环境、秩序氛围，到微观的菜品口味、荤素搭配、分量温度，甚至细化至“是否希望增加水果或汤羹类”等具体需求。区教育局相关负责人表示，这种“问需于生”的精细化调研，通过科学统计分析问卷结果，能将学生的声音转化为食堂改进的精准菜单，让服务优化真正贴合孩子的胃、温暖家长的心，共同打造更具幸福感与获得感的校园餐桌。
打出“组合拳” 守护舌尖安全
校园食品安全是学生健康成长的基石，牵动着千家万户的心。记者从赤坎区教育局了解到，从今年起，该区将着力推动校园食堂管理向透明化、规范化纵深发展，通过常态化开展学生满意度调查、定期组织“食堂开放日+家长陪餐”活动、设立并畅通食品安全举报信箱等三项举措，加快构建“食堂自律、家长监督、部门监管”三位一体的管理体系，以“零容忍”的态度筑牢校园食品安全防线，全力营造家长放心、师生满意的“阳光食堂”。
今年起，赤坎区教育局每月将在各校随机抽取覆盖各年级的60名学生，现场填写涵盖就餐环境、菜品口味、营养健康、服务价格等维度的调查问卷，并对结果进行统计分析、形成专项报告。针对评价较低的项目和集中反映的建议，要求学校在3个工作日内制定整改方案并向师生公开，确保学生的声音“听得到、有回应、改得快”。
每月一次的“食堂开放日”活动，将邀请随机抽取的家长代表走进学校后厨，实地查看食材储存、清洗加工、烹饪制作、餐具消毒、食品留样等关键环节，全面了解食堂日常运作。参观结束后，学校还将组织座谈交流并安排家长陪同用餐，现场记录餐食口感与温度，实现监督“零距离”、沟通“面对面”。
在每所学校食堂门口、校门口等醒目位置，将统一设置食品安全举报信箱。为保障监督的独立性与实效性，信箱由区纪委监委派驻纪检监察组指定专人管理，严格执行定期开箱、全程记录、规范登记等制度。对收集到的问题线索，将按照“分类核查—处置反馈—整改回头看”流程实行闭环管理，确保群众反映“件件有着落、事事有回音”。
为确保各项措施落地见效，赤坎区成立专项工作专班，对全区8所中小学食堂实行“1名局驻点领导+1名局驻点干部+1名市场监管干部”的定点负责机制，细化职责分工，压实主体责任。从家长名单抽取、活动组织到问题整改、跟踪验收、结果公示，形成了一套清晰完整、操作性强的长效工作流程。
赤坎区教育局相关负责人表示，接下来将通过学校公众号、家长群、校园广播等多种渠道加强宣传，提升师生家长的知晓率与参与度，广泛凝聚社会共治合力，共同守护学生“舌尖上的安全”。
