记者走访赤坎、霞山城区近10家酒楼、饭店了解到，目前专门的年例主题家宴仍在策划完善中。（2月13日《湛江日报》）

“特别想在（湛江）市区的酒楼里，尝尝正宗的年例菜”，成都游客杨小姐的期盼，道出了无数外地游客来湛江过年的共同心声。

正月里的湛江，各村镇年例轮番开席，醒狮巡游、飘色展演热闹非凡，“年例大过年”的烟火气浸润全城。可对游客而言，这份热闹却总隔着一层“纱”——年例巡游看得见，年例家宴吃不着。此时此刻，一句真诚呼吁油然而生：湛江年例菜，请“出山”吧！

年例是湛江人“最隆重的年味”，素有“年例大过年”的说法。而年例菜，便是其最鲜活的印记之一。白切鸡皮脆肉嫩、白灼虾鲜掉眉毛、年例盆菜包罗万有，每一道硬菜都承载着本地人对团圆的期许，更是刻在骨子里的家乡味道。对远道而来的游客而言，滨海风光是湛江的“颜值担当”，而年例菜则是湛江的“美味灵魂”。他们不远千里奔赴湛江，早已不满足于“走马观花”式的观光，更渴望通过一顿地道年例菜，触摸这座城市的烟火气，品尝正宗的“湛江味”——这种从“看风景”到“品文化”的需求转变，正是湛江消费升级的生动缩影，也为年例菜“出山”埋下了伏笔。

消费端的新变化，既彰显了湛江年例文化的吸引力，也折射出供给侧的适配短板。记者走访发现，市区多数酒楼仍以常规新春家宴为主，专门的年例主题家宴尚在策划中，未能充分对接游客的迫切需求。反观当下，湛江正全力打造“请到湛江过大年”文旅盛宴，千场非遗活动、立体式文旅体验吸引八方来客，而年例菜作为最具烟火气的文化IP，却未能在市区形成成熟供给，难免会让游客留有遗憾。

事实上，游客对市区年例菜的需求，本质上是对“民俗便捷化体验”的迫切追求，这背后藏着外地游客体验湛江年例的现实困境。湛江年例虽遍布各村镇，正月里各村轮番开席、非遗巡游精彩纷呈，但外地游客想到村里吃上一顿地道年例宴，却没有“说走就走”那么容易——一来村镇年例分布零散，没有本地人带路，外地游客难以精准找到开席村落；二来年例是湛江村民待客的私宴，讲究人情往来，游客与主人家素不相识，不便贸然登门蹭席。且春节期间游客行程紧凑，本就难以专程奔赴乡村摸索体验，市区酒楼的年例菜供给，正是打通“年例体验最后一公里”的关键。这不仅能满足游客的美食期待，更能让年例文化突破乡村边界，借助餐饮场景实现广泛传播——正如湛江此前打造的千人“水产年例”、茂德公鼓城度假区“长街宴”，将地道美食与非遗展演相结合，既擦亮了“中国海鲜美食之都”的招牌，也提升了城市文化影响力。

年例菜“出山”，关键在于精准适配游客需求、做好创新转化。对市区餐饮商家而言，可筛选年例菜中的经典菜式，推出小份化、组合化的年例套餐，兼顾正宗风味与游客小家庭用餐需求；同时可融入醒狮、飘色等非遗元素，打造“年例美食+民俗展示”的特色场景，让游客在品尝美食的同时，沉浸式感受年例氛围。相关部门可加强引导扶持，推动餐饮商家与非遗资源联动，规范年例菜口味标准，着力打造“湛江年例菜”特色品牌，让年例菜成为湛江文旅的引流新IP。

湛江年例菜，请勇敢“出山”吧！走出乡村的烟火巷陌，走进市区的酒楼餐桌，走进每一位游客的心中。相信这份独有的民俗年味，必将成为更多人奔赴湛江的理由。