食品也有“身份证”？日常如何选购安全食品？近日，一场兼具科普与趣味性的“食味小侦探：破解食物的安全密码”活动在我市举办，通过互动讲解、趣味实验、情境实践、亲子共学、分享总结等环节，为广大家长、小朋友开启一趟探索“安全与美味”的“神奇之旅”。

积极回答问题。

现场互动。

从“生活问号”出发

“对于家长来说，在选择食物时最纠结的是，我们既想满足孩子的味蕾，更想守护他们的健康。但面对复杂的食品标签、众说纷纭的饮食建议，我们都感到迷茫，该如何为家庭作出科学、健康的选择？这正是我们举办本次课程的初心。”湛江市家庭建设促进会会长黄春慧说。

课程中，湛江市科学技术协会青年委员、资深食安专家梁黄冰以简单的问题开启探索之门：“你平时最爱吃的零食是什么？有仔细观察过包装上的‘小秘密’吗？”这个问题瞬间拉近了与孩子们的距离，巧妙地引入了课程核心——关注食品包装信息。一张普通的酱油配料表，竟包含了十几种成分，这立刻激发了小朋友们的好奇心，成功引导孩子树立“购物先看标签”安全意识，将日常的饮食行为与科学知识有机连接起来。

仔细查看食品标签。

读懂食品“身份证”

孩子们的好奇心被点燃后，梁黄冰用童趣化的语言，带领大家系统学习了食品包装的三大核心信息：一是配料表，掌握“含量排序”的黄金法则，一眼看穿食品的主要成分；二是营养成分表，学会警惕能量、脂肪、碳水化合物和钠这四项，特别是“高糖、高油、高钠”的“隐形”危害；三是日期与贮存，养成查看保质期的习惯，明确区分过期与变质，守住安全底线。

梁黄冰还针对让许多家长焦虑的食品添加剂进行了科普。她指出，食品添加剂是现代食品工业的“魔法师”，在国家标准规定范围内合法使用，是安全且必要的，既能防止腐败、还能改善品质。“零添加”不等于健康，“剂量决定毒性”才是核心科学原则。

听一百遍，不如亲手做一遍。3个孩子上台向全场分享了他们挑选的“健康食品/调味品”，运用课堂所学详细阐述选择依据、评估其成分是否健康。这一环节模拟了真实的消费决策场景，完成从知识接收者到实践应用者的角色转变，极大提升了孩子辨别食品安全的自信心和解决问题的能力。

拓展阅读：食品配料表该怎么看？

作为一名普通消费者，面对琳琅满目的食品，如何练就“火眼金睛”，给营养和健康筑一道屏障？快来看看下面的小窍门。

食品配料表是鉴别食品属性的重要证据。配料的标注要求有三个主要方面：第一是排列递减的原则（加入量不超过2%的配料可以不按递减顺序排列）；第二是标示所有原料的原则；第三是食品添加剂必须标示的原则。

以咖啡为例说明：

第一个产品，食品名称：“XX咖啡”；配料：“咖啡豆”；

第二个产品，食品名称：“XX白咖啡”；配料：“白砂糖、植脂末、脱脂奶粉、咖啡粉、焦糖色、可可粉、食用香精”。

由上述两个例子不难看出，第一个是真正的咖啡，第二个则是混合后的产品，添加了白糖（排在第一位，说明其在配料中所占比例最高）、植脂末、奶粉、添加剂（焦糖色）、香精等等。这两种产品的安全性都没有问题，也是合乎法规要求的。也正因如此，我们在市场上才能看到丰富多彩的食品。但这是一个消费提示，如果喜欢喝混合的咖啡，选后者当然没问题；但如果想喝纯咖啡，不看配料表而盲目地选择，可能会得非所愿。

综合人民网等报道