5月22日，我市召开治理网络餐饮食品安全问题专项行动工作推进会。记者从会上获悉，我市将以“互联网＋明厨亮灶”建设为核心抓手，通过数字化监管守护群众“舌尖上的安全”。目前，已推动首批217家网络餐饮单位完成平台接入并推送至省平台，智慧监管初见成效。（据5月23日《湛江日报》）

当外卖成为许多人日常饮食的重要选择，后厨“黑箱”却一直是消费者心中挥之不去的隐忧：食材是否新鲜？操作是否规范？环境是否卫生？这些看不见的细节，直接关系着每一口吃得安心与否。近日，湛江推进网络餐饮“互联网＋明厨亮灶”建设，首批217家网络餐饮单位已经完成平台接入并推送至省平台，让消费者指尖点外卖的同时，就能亲眼看见食品制作的全流程，这份看得见的透明，带来的是实打实的安全感。

食品安全一直是民生工程的重中之重，网络餐饮因为其经营模式的特殊性，后厨监管一直是难点和痛点。传统监管模式受限于人力，难以实现对海量入网商家的全天候覆盖，而消费者更是只能隔着手机屏幕“盲选”，对后厨情况一无所知。湛江推动“互联网＋明厨亮灶”落地，本质上是用数字化技术破解监管难题，把监督的权力还给消费者——通过在加工操作、清洗消毒等关键区域安装高清监控，后厨环境全程上网、实时公开，监管部门可以在线远程巡查隐患，消费者可以直观感受操作规范，相当于给每一家入网后厨都装上了“放大镜”，让不规范操作无处遁形。

更值得肯定的是，湛江的推进过程没有让商家“单打独斗”，而是形成了政企协同的合力，破解了中小商家的落地难题。为了降低商家的接入成本，当地市场监管部门主动牵线，通信运营商提供优惠的设备安装和运维支持，外卖平台则拿出流量激励、搜索倾斜的实在优惠，这种“技术＋流量”的双重赋能，既减轻了商家的负担，也调动了商家参与的积极性。从首批商家顺利接入可以看到，这种多方共赢的模式已经初见成效，而对于消费者来说，当“选明厨、吃放心”成为一种消费习惯，自然会倒逼更多商家主动加入，形成“透明经营获信任，消费者选择促规范”的正向循环。

当然，首批217家商家接入只是一个开始，“互联网＋明厨亮灶”要真正发挥长效作用，还需要在扩覆盖、保运转、重实效上下功夫。从湛江最新的部署来看，接下来将聚焦校园周边、商圈居民区、纯外卖店铺等重点区域，以点带面扩大覆盖，同时建立常态化督导机制，紧盯设备运维和实际使用，避免“装了不用、拍了不清”的形式主义问题。只有让监控真在线、画面真清晰、监督真有效，才能让“阳光后厨”不只是一个噱头，而是真正成为食品安全的坚固防线。

从校园食堂全市100％接入“互联网＋明厨亮灶”，到网络餐饮首批商家落地，湛江用数字技术织密食品安全防护网的探索，是提升城市治理能力的生动实践。食品安全没有终点，民生福祉就在一口一饭之间。当越来越多的外卖后厨从“黑箱”变成“阳光厨房”，相信不仅能让消费者吃得更安心，更能推动整个网络餐饮行业向规范、健康、高质量的方向发展，让透明经营成为行业共识，让舌尖安全看得见、摸得着。