9月25日，“广东发布”微信公众号推出《年产量超10万吨！湛江这条“黄金鱼”游向全世界》一文，将镜头对准湛江特呈岛海域的“甜甜圈”深海网箱，主角金鲳鱼一时间引发不少关注。

有人看完不免发问：湛江海产丰饶，名鱼众多，为何偏偏是金鲳鱼摘得“黄金鱼”的美誉？难道只是沾了名字里带“金”字的光，讨一句昌盛美满的彩头？

其实远非如此。湛江金鲳之所以被赞誉为“黄金鱼”，不是沾了名字的光，而是二十多年摸爬滚打，用产业选出来、用实践干出来的“真金”。

湛江出名的鱼着实不少，马友鲜甜、马鲛紧实、赤嘴鮸名贵、大黄花鲜美、石斑矜贵、龙利细嫩……为何最终偏偏是金鲳鱼游上了“C位”，得了个“黄金鱼”的名头？

答案藏在“适配性”三个字里。金鲳是暖水性鱼类，对水温盐度极为挑剔，而湛江地处热带北缘，常年水温14℃到30℃，恰好踩中它的“舒适区”；它生长快、抗病强、适合高密度养殖，完美适配重力式深水网箱的规模化养殖模式；更重要的是，金鲳鱼肉厚刺少、风味稳定，既能鲜活直供餐桌，也能加工成“一夜埕”、鱼干、预制菜，天然适配全产业链布局。说白了，选择金鲳鱼，不是选一个名字讨喜的品种，而是选一条能最大化把湛江海洋禀赋转化为产业优势、经济优势的赛道。

那么这条“黄金鱼”，到底“金”在哪里？

首先是产业成色足。如今湛江深海网箱超3650个、大型养殖平台13个，均占全省六成以上，其中约七成用来养金鲳，年产量突破10万吨。不止于规模，我市布局北部湾、流沙湾、雷州湾、湛江湾四大深水网箱养殖园区，串联起种苗繁育、饲料生产、生态养殖、精深加工、冷链物流、出口贸易的完整链条，告别“靠天吃饭、捞鱼卖鱼”的传统渔业形态，成长为百亿级海洋经济赛道上的主力。2025年湛江金鲳鱼出口1.4万吨、同比增长19.8%，成为“广货行天下”实打实的蓝色名片。

其次是品质底气足。推文中提到了湛江金鲳鱼格外鲜的三个关键：好水、好苗、好技术。好水出好鱼，离岸开阔海域水深流急，水体交换充分，网箱里始终是“活水”；好苗是源头保障，投苗前需经过严格检疫与分级筛选，近年大力培育省级金鲳鱼良种场；再加上动态投喂的精细化管理，鱼群不停游动，肉质紧实弹牙，鲜得有层次。笔者认为，还应加上一个“好”——好味。《本草纲目》称“昌（鲳），美也，以味名”，湛江人把金鲳鱼的吃法开发到了极致：清蒸保其清鲜，一夜埕凝其咸香，干煎焦其外皮，焖煮入其肌理，盐焗锁其汁水，风干成鱼干耐存，做成预制菜便捷……推文中特别推荐的经典干煎做法，外皮焦香酥脆，内里白嫩鲜甜，既是湛江人家常的烟火滋味，也是能征服全球餐桌的风味实力。

当然，“黄金鱼”要想更“值钱”，还得继续往“金”里添成色。一方面要从“卖产品”转向“卖品牌”，打造湛江金鲳鱼区域公共品牌，让品类与产地深度绑定，成为自带辨识度的地理标志；另一方面要向精深加工要价值，在休闲食品、功能性食品上多做文章，把一条鱼的价值吃干榨尽。更核心的是攥紧种业“芯片”，持续攻关良种繁育，从源头守住品质优势，让产业的根基扎得更牢。

金鲳鱼，名字里的“金”是寓意，产业里的“金”是实干。从一个“甜甜圈”到一片“蓝色粮仓”，从近海渔家硬菜到全球餐桌飘香，湛江金鲳鱼的故事，正是广东经略海洋、向海图强的生动注脚。

这条“黄金鱼”的蓝海征途，远未到终点。