制作粽子的馅。记者 张锋锋 摄
蛤蝼叶的采集也不容易了，城市附近的农村已经少见。巫祖和说，“为了确保新鲜，我采集簕古叶时，也同时采集蛤捞叶。每个粽子所放的蛤捞叶并不多，但却起到画龙点睛的作用。是粽子的精髓所在。”
每天，巫祖和还和18岁的二儿子巫朝流去市场选猪肉。巫祖和告诉我们，他们所选的猪肉不能是瘦肉猪，而是需要有“五花腩”的本地白土猪。所谓土猪，乃我国本土猪种，大多属于脂肪型，瘦肉率一般为35％－37％，最高不会超过45%。由于长期以来，市场需求大，不少养殖户改选长而大的瘦肉型洋猪，导致土猪一度逐渐被市场淘汰。而近年来，雷州半岛养殖的土猪又再风生水起，其肉质爽口而倍受青睐。
