一方水孕育一方粽
廉江市石岭镇位于九洲江畔其中最美丽的一段。九州江对于廉江而言，重要性不言而喻。九州江发源于广西陆川县大化顶的九洲江，全长162公里。在廉江市境内89公里，集雨面积2137平方公里。九洲江景色占廉江全市土地总面积的67%，为廉江最长和支流最多的河流。它从该市北部的石角镇入境由东向西斜贯全境，将全市分隔成西北与东南两大片，被廉江人誉为“母亲河”。
江河水清澈透明，河道弯曲盘旋，两岸绿树成荫，风景秀丽宜人，成为廉江一道美丽的风景，也成为石岭镇一种奇特水资源。特别是当地特有的石卵石水质，酿造了好味道的粽子。巫祖和说，做粽子的水质，不可以取石灰石水，必须要用石卵石水。
好的粽子，对水质要求很高。巫祖和口中的石卵石，其实是卵石，指的是风化岩石经水流长期冲刷逐渐形成的的粒径为60到200mm的无棱角的天然粒料。由于是天然冲刷形成的，卵石含矿物质极高，因此其水质也富含矿物质，不仅清澈，口感还特别甘醇。
巫祖和将包好的粽子放进一个个大锅，再倒进满满的卵石水，然后就是高温大火的烹煮。“温度必须要高，还要保持平衡的高温。不能让柴火一会多一会少。一锅粽子，平均要用卵石水高温煮4到5小时。”巫祖和如是说。
煮好的簕古粽可以经受高温天气的考验。巫祖和告诉我们，夏天的时候，不放进冰箱也可以保存几天。有客人带回北京吃也没问题。冬天呢，放一周都没问题。
