依靠创新做好月饼“馅心”
说起阿婆的“金钩王”月饼，在湛江无人不知无人不晓。特别是今年在中国烘焙展览会上成为“黑马”，就是因为公司大胆创新，完美地将湛江海味、传统月饼两大地方特产相结合，开创了中国月饼的新品类——海味伍仁金腿月饼。
可以预见，今年的湛江月饼市场谁拥有了创新，谁就能占领更多的市场，赢得消费者的“芳心”。
今年，金钩王月饼在馅心上会有哪些新变化呢？该公司总经理黄福满认为，做好“馅心”是月饼创新的源泉。今年，公司将用虾蟹贝参等海产品、以及杂粮蔬菜，干果水果、鲜花等用来制作馅料。除此之外，咖啡、干酪、炼乳、果酱、巧克力等西式新型原料也可以用于制馅，创新不同的月饼种类。但无论其馅料如何变化，最终是以消费者购物的观念转移到“物超所值”为依归。比如公司前两年成功创出海味伍仁金腿月饼就是一例。
另外，该公司通过让利于市民，收集市民对各个品种月饼的宝贵意见和建议，及时对消费者不满意的细节之处作出调整，研究出更符合市民口味的月饼，使“金钩王”月饼创新始终领先一步，品牌深入人心。
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