这是黄油蟹，可见金黄色、半透明的黄油已渗透到尾腿关节处。同时，黄油蟹的各条腿色泽比其他的蟹更黄。
这是底掩和蟹壳的交界处，是直接可见到膏或油的部位，按文中描述，摁压后看膏或油的状态分辨黄油蟹、膏蟹和黄油膏。图中出现的是纯固状的膏，显然是膏蟹。
作者：黄治英
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青蟹庆秋：食蟹正当时 教你慧眼辨青蟹
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