二、各青蟹各品种的价格
正宗黄油蟹价格最高，一般每市斤达200元以上；黄油膏次之，150元左右；膏蟹和掩仔蟹价格相当，75元左右；干膏蟹被视为特级肉蟹，价格介于肉蟹与掩仔蟹之间；肉蟹45-50元；水蟹最便宜，25-30元；重壳蟹在好几个品种中都有出现，代表该品种的最佳品质，比如重壳掩仔就比正常的掩仔稍贵。
三、注意事项
1、买蟹要挑肥弃瘦，带膏的即挑膏多避膏少，但水蟹却是越瘦越清甜。
2、带蛋并即将散蛋的膏蟹品质较差。
3、人为慢爪蟹尚可食用，自然慢爪蟹体内已变黑、发臭，绝不能食。
4、青蟹生命力很强，若放置于阴凉通风处，至少可以存活一个星期。若受条件限制，在高温天气，非要放置汽车尾箱的话，可喷洒水雾滋润，同时放少许冰降温，但绝不与蟹接触，以免冰死，切忌水养，水养易死。
四、吃蟹建议
中秋时节，食蟹正当时，蟹不可不吃，但不可多吃。青蟹含有多种蛋白质，含量也丰富，蟹膏里面的脑磷酸可促进幼儿脑发育，预防老年痴呆，其体内不饱和脂肪酸可帮助各种营养的快速吸收，确是不可不吃的海鲜之一，但蟹类漂磷等物质含量高，尿酸高、痛风、炎症以及过敏体质患者不可多吃。对于吃蟹，有六个建议：
建议一：吃蟹时不吃其他海鲜，少吃肉类，多食素菜，特别是碱性蔬菜。食蟹忌饮啤酒，若喝少量白酒、白葡萄酒或黄酒，蟹的味道更佳。
建议二：鉴于买蟹的难度很大，可委托霞山水产品批发市场导购服务部代购或指导购买；同时让欢乐海洋餐厅为您配菜和烹饪。另外，欢乐海洋餐厅将于近日推出蟹宴套餐，敬请市民留意。
建议三：软壳蟹、螚媬蟹市面很少，如果您想吃这两种蟹，可以自己“制造”：在盘内放水，深约一两厘米，选择肥到不能动弹的重壳蟹放在盘中，解去绑草，放置阴凉处静养3天左右，待其自然脱壳后即为软壳蟹，再养三至五天即为螚媬蟹。
建议四：水蟹清甜的味源来自体内的水，烹调时一定要留水，即加工时请不要直接用刀切开，以免体内的水流失，应把蟹置于锅的上方，揭开蟹壳，同时顺势把水倒进锅中。
建议五：湛江人吃蟹很浪费，经常丢弃蟹壳、蟹腿及其他部位的肉。殊不知，这些被忽略的肉却是最鲜美的。建议完整、干净地食完一只蟹，享受食蟹乐趣。
建议六：买蟹要注意绑草的大小，有些粗大的绑草甚至半斤蟹绑半斤草，虽然卖价便宜，但实则是贵，而且粗大的绑草会让蟹不能舒展，影响蟹的品质。建议买蟹时尽量挑绑草小的买，这样更实惠。
百蟹横行庆中秋，举家团圆盼月圆。中秋将至，望此两篇青蟹的文章能给大家带来健康、知识和趣味，过一个快乐中秋。
