湛江市水产产业成果展上的各种水产类预制菜。

在11月18日举行的湛江水产产业成果展上，恒兴、国联展示的预制菜多达上百种，琳琅满目，堪比星级酒店出品的菜式，令人食指大动。此外，据统计，水产产业在我国拥有万亿级的市场份额，而今年天猫“双11”期间，预制菜销售火爆，成交额同比增长约2倍；《区域全面经济伙伴关系协定》（简称RCEP）将于明年1月1日生效，将带动全球经济近1/3体量……众多利好叠加，湛江预制菜未来可期。

湛江市水产产业成果展展品——水产类预制菜品令人食指大动。 

广东顶层设计：

争当全国预制菜产业高质量发展先行区

在11月18日召开的湛江市水产产业高质量发展大会上，省农业农村厅副厅长陈东建议湛江：抓住RCEP实施机遇，打造RCEP经济圈乃至全球水产业高质量发展高地，打造国际水产品交易中心、国际水产品食品化工程聚集区；抓住大湾区战略实施机遇，打造升级版大湾区菜篮子供应保障区，发展水产品从渔场到餐桌、到舌尖的全产业链工程，创建全国、全球有影响力的“湛江水产业微笑曲线”；抓住预制菜产业刚形成的“风口”，实施湛江预制菜产业建设工程，培育全国、全球影响力水产预制菜龙头企业、预制菜产业人才，培育打造全国、全球影响力的湛江水产预制菜品牌，构建湛江水产预制菜产业核心竞争力，以市场化、工业化、数字化、国际化开启湛江水产业的新时代。

11月19日，广东省预制菜产业发展大会——现代农业与食品战略性支柱产业集群工作交流会在广州召开，会议发布了推动广东预制菜产业发展的十条政策措施。其中，“创设预制菜产业园。坚持集约化、规模化发展预制菜产业，探索建设预制菜产业园，扶持一批预制菜先行先试企业，奖励预制菜发展先锋企业，发挥示范引领作用。”“扶持预制菜联盟发展。通过政策支持、信用管理、投融资优惠、平台推广等方式，多措并举降低联盟企业建设运营成本，提升服务质量。支持预制菜联盟开展吸纳优秀成员、统一行业标准、制定行业守则、引导行业良性发展等系列工作，激发市场主体创业创新活力。”尤其值得关注。

广东正全面加速农产品食品化工程建设，争当全国预制菜产业高质量发展先行区，要让粤菜师傅走进千家万户，让世界爱上广东预制菜。

湛江积极谋划：

建设中国水产中央厨房产业高地

湛江正在立足水产产业链的基础优势，融入“双循环”发展格局，结合乡村振兴战略，加快推进水产产业向生态化、工业化、智能化、数字化方面高质量发展，将推动水产业高质量发展作为我市全力建设省域副中心城市、加快打造现代化沿海经济带重要发展极的重要抓手，促进共同富裕。

湛江市水产产业高质量发展大会解读了《中共湛江市委  湛江市人民政府关于推动湛江市水产业高质量发展意见（征求意见稿）》：我市力争用五年时间，水产业链年创产值达到1000亿以上，我市将打造成为全球水产品交易中心、国际水产养殖与加工基地、国际水产种苗繁育基地（一中心两基地），将出台10项工作措施，其中：建设现代化全国水产品深加工产业高地，以水产品为原料，通过加大科技研发投入力度，突破水产品精深加工技术，将水产品转为食品、药品、保健品，满足多层次需要。要多方面争取资金和用地政策，建设一个占地5000亩以上的现代化高起点水产品深加工园区，将园区打造成国家级的数字化水产品加工示范区。湛江是中国海鲜美食之都，具备打造全国水产中央厨房基础条件，要出台政策支持企业依托水产资源禀赋，创立中央厨房产业园，成为全国水产中央厨房产业先行区。

龙头企业打头阵：

预制菜走向全国走向世界

早在2016年开始，湛江的国家级龙头企业就“喝起”预制菜的“头啖汤”。

国联水产董事长李忠表示，公司2016年就开始启动从水产品加工到食品制造的转变，目前自主研发的菜品已近100种，即热、即烹、即配的预制菜品体系包括：小龙虾系列菜品、米面系列预制菜品、正餐系列菜品、火锅类系列预制菜品、小食类系列菜品等，并以微视频制作方式推广懒人轻烹快手菜，使国联水产的预制菜品在中国市场乃至国际市场受到广大消费者的认可。其中销量最大的小龙虾，2020年的全国销量已超4亿元。国联通过预制菜品，产值翻了几番甚至10倍，并带动配料产业发展，带动一二三产融合发展，实现全产业链共同富“渔”的目标。面对万亿市场新赛道，国联明确把中央厨房产业作为发展主赛道定位，重点抓高质量生产和产品研发领域，建立了湛江、上海两大研发中心，建立从池塘到餐桌的质量安全可追溯制度，推行高度的自动化与工艺标准化，免接触工艺和自动化保障了产品品质及高效的供应效率；创新营销模式，采用线上线下全渠道全领域全覆盖的营销体系；坚持品牌化、标准化；完善供应链资源配置；发挥优势，继续走国际化路线。

恒兴集团董事长陈丹洞察到预制菜巨大商机，提出以“食品企业”为恒兴的新定位。集团2017年开始研发预制菜，目前已开发出200余款水产预制菜品，广受消费者欢迎，部分单品在电商平台的日销量超过10万份，该板块年产值超过10亿元。集团拥有北海恒兴、茂名恒兴、肇庆恒兴3家预制菜加工厂，年产能已达3万吨以上，产值超过10亿元。集团的目标是未来三至五年努力把食品板块营收规模做到100亿元。恒兴牵手南沙农业集团，在广州南沙打造了“南沙渔业产业园水产分拣加工中心”，成立恒兴食品总部，规划建设200亩的“城市央厨产业园”，重点打造国际水产交易中心、食品应用研究院、冷链配送物流中心、中央工厂集群、一站式食材供应平台。还规划在遂溪县白坭坡工业区投资建设400亩海洋食品央厨产业园，计划投资10亿元，建设休闲品、调理品、即食品、调味品、营养配膳、功能性食品等各类工厂、仓储物流中心、食品研发中心。集团还在全国布局中央厨房项目，与益海嘉里集团签订战略合作协议，入驻丰厨中央厨房产业园，共同打造水产品加工工厂，首期建设杭州、重庆、西安、廊坊4个项目。并在茂名、海口、肇庆规划央厨食品园。

链接

《区域全面经济伙伴关系协定》（简称RCEP），是以发展中经济体为中心的区域自贸协定，也是全球规模最大的自贸协定，由东盟十国于2012年发起，成员包括东盟十国，中国、日本、韩国、澳大利亚、新西兰，于2020年11月15日正式签署。RCEP是当前全球覆盖人口最多、经贸规模最大、最具发展潜力的自由贸易区，RCEP协定将于明年1月1日生效，将带动全球经济近1/3体量，RCEP协定的生效实施将有力促进区域经济一体化，特别是促进区域经济复苏增长。