兰石尖椒喜获丰收。
翠绿的尖椒、圆椒压弯枝头，椒农们穿梭在椒丛中，指尖翻飞间，成熟的椒果装满了篮子，随后被转运至收购点分拣、装箱、过秤、打包……记者近日走访吴川市兰石镇冬椒采收现场，眼前呈现一派热火朝天的丰收图景。
眼下，兰石镇尖椒、圆椒陆续进入丰收季，凭借优良品质、错峰优势与完善产销体系，冬椒种植让兰石椒农腰包鼓了起来，同时以特色产业为支点，撬动了乡村就业增收与经济发展的新活力，为“百千万工程”注入强劲动能。
圆椒个头饱满、肉厚多汁。
兰石冬椒：
从田间到市场都是好“丰”景
兰石镇地处袂花江下游，素有“鱼米之乡”的美誉，肥沃的土壤、充足的水源与适宜的亚热带气候，为冬椒种植提供了得天独厚的自然条件。顿谷村、兰石村等村庄形成了集中种植区，全镇每年尖椒、圆椒、线椒等椒类作物种植面积稳定在6000亩左右，平均亩产可达6000斤左右，部分高产抗病品种亩产可达7000-8000斤，并且能一直采摘到次年农历二月，成为粤西地区重要的冬椒产区。
“今年兰石镇尖椒、圆椒销售价格总体好于去年，目前尖椒价格每斤2.5元左右，圆椒价格每斤1.5元左右。”兰石镇庆丰蔬菜专业合作社社长杨华庆说，当前全镇每天采摘上市的冬椒约达15万斤，进入农历十二月后产量将攀升至每天约23万斤，丰收态势持续向好。
在兰石镇庆丰蔬菜专业合作社辣椒收购点，大量的圆椒、尖椒一车车运送而来，椒农们现场挑选、装箱、过秤、打包，繁忙而有序。收购现场，来自安徽、河南等地的大货车早已驻守在此，等待装货。这些冬椒将被运往全国各地，成为百姓餐桌上的美味。“我已经连续9年到兰石镇收购，兰石冬椒口感鲜嫩、味道纯正、光泽度好、耐储存运输，比较受市场欢迎。”来自河南郑州的收购商张先生说。
解锁密码：
绿色生产品质优良错峰上市
品质是兰石冬椒赢得市场的核心密码。当地农户坚持绿色、生态、有机的种植理念，推广环保技术与绿色生产方式，减少化肥农药使用量，同时加强与科研机构的深度合作，不断提升产业科技含量。合作社还制定了严格的采摘收购标准，对椒果的长度、重量、色泽都有明确要求，确保每一批上市的冬椒都能保持鲜嫩口感与良好卖相。如今种植的尖椒鲜脆爽口、甜辣适中，果型大、色绿、抗病性好，尤其适合烹饪“虎皮尖椒”；线椒个头匀称、辣味香浓且带独特香气；螺丝椒和螺线椒则以浓郁辣味深受喜辣消费者青睐；圆椒个头饱满、肉厚多汁，顶端果柄鲜绿，口感富有弹性，市场认可度极高。
错峰上市的优势让兰石冬椒在全国市场站稳脚跟。眼下北方正值寒冬，部分地区农田被冰雪覆盖，农业生产按下“暂停键”，而兰石镇的冬椒恰好此时集中上市，有效填补了北方市场空白，既丰富了老百姓的“菜篮子”，又鼓起了椒农的“钱袋子”。
“根据往年经验，临近春节，冬椒收购价格还将进一步提升。”杨华庆表示，为拓宽销路，当地构建起“线上+线下”融合的销售网络：线下以各省市收购商现场采购为主，产品多运往珠三角及北方各大蔬菜批发市场；线上则在抖音、京东、拼多多等平台开设店铺，销量稳步增长。合作社还计划建造冰库解决储存难题，减少运输损耗，同时筹备建设农产品专属平台，进一步织密销售网络。
农农用无人机提升效率。
探索创新：
从“椒贱伤农”到“品牌突围”
兰石冬椒产业的蓬勃发展，离不开杨华庆等一批“新农人”的探索与坚持。杨华庆父辈年轻时身在外地，但始终惦念着兰石老家的土地，1996年前，他毅然返乡投身农业，结合兰石镇的土壤与气候条件，慎重选择了圆椒种植，成为顿谷村一带最早规模化种植菜椒的农户。凭借科学管理与辛勤付出，他很快获得丰厚的经济效益，建起了新房，周边村民见状纷纷效仿改种圆椒，短短几年内，兰石镇圆椒种植规模急剧扩大。
产量激增的同时，销路难题却接踵而至，“椒贱伤农”的困境时常困扰着种植户。为了让乡亲们的劳动成果转化为实实在在的收入，2012年6—7月，杨华庆带领村民主动出击拓展市场，他们的足迹遍及河南、河北、辽宁、黑龙江、北京、上海等地，用一口生硬的“兰石普通话”逐家拜访收购商，热情邀请对方到兰石考察，甚至承诺报销来回车票。“那时候住最便宜的旅舍，吃饭经常是两个馒头一瓶水，没钱又语言不通，困难重重。”但想到乡亲们的期盼，杨华庆立志要为冬椒闯出一条销路。
真诚最终打开了市场，2012年底的丰收季，近十位省外收购商慕名前来。2013年起，外地收购商逐年增多。跑市场的经历也让杨华庆摸清了各地需求差异，“北京市场偏好薄皮菜椒，郑州市场则青睐厚皮品种，陕西、辽宁、上海也偏爱薄皮款。”他心中渐渐有了一本精准的“菜椒经”。趁热打铁之下，杨华庆牵头成立农民专业合作社，整合分散资源，实现规模化、规范化经营。如今，每到丰收季前夕，数十家收购商便主动上门订购，彻底扭转了“卖椒难”的局面。
解决了销路问题，“贴牌销售”的尴尬又摆在眼前。此前，顿谷村各收购点的菜椒大多装在印着“高州特产”的纸箱外销，明明是吴川兰石出产的优质冬椒，却只能借助“外衣”现身。“菜椒虽‘不愁嫁’，但贴牌销售让椒农心里不是滋味，我们也想有自己的品牌。”这是所有椒农的心声。2015年，杨华庆与合作社副社长杨建宽、杨春等人合力推动，成功注册品牌，从此兰石冬椒拥有了属于自己的“身份证”。“品牌价值提升带来了实实在在的经济效益，合作社成员干事创业的劲头更足了。”杨华庆说。
农户在采摘尖椒。
产业激活：
带动村民就业助推乡村振兴
冬椒丰收的红利不仅惠及种植户，也让村民实现在家门口就业增收。“一天能挣100多元，不出村就能有份收入，还能照顾家里老人孩子，特别满意。”顿谷村村民张姨的话道出了众多村民的心声。合作社采用“基地+农户”的经营模式，与周边农户建立紧密利益联结机制，不仅为村民提供土地流转收益，还创造了采摘、修剪、包装等多个就业岗位，并定期开展技能培训和职业发展规划指导，帮助村民提升就业竞争力。不仅如此，杨华庆还通过合作社积极带动贫困户发展冬种，助力乡亲们增产增收、脱贫致富，让产业发展的阳光照亮每一户家庭。
“冬椒产业发展带动了人口集聚，不仅本地村民就业有保障，还吸引了周边地区劳动力前来务工，进一步激活了乡村经济。”顿谷村种植户辉叔说。随着冬椒产业规模的扩大和产业链的完善，越来越多的外地人员选择在兰石镇务工，带动了当地餐饮、住宿等配套产业发展，形成了“产业兴、人气聚、经济活”的良性循环。
如今，冬椒种植已成为兰石镇农业增效、农民增收的主导产业，带动了农产品加工、物流运输、市场营销等相关产业链协同发展，大幅提升了镇域整体经济实力和效益。
精准服务：
科技赋能推动产业“智慧”升级
兰石冬椒产业的蓬勃发展，离不开当地政府及有关部门的主动作为与精准服务。每逢冬椒丰收上市之时，兰石镇便积极对接外地蔬菜运销大户，引导客商深入田间地头洽谈收购，同时持续向种植户发布全国各地市场行情、收购价及零售价等实用信息，为产销双方搭建高效沟通桥梁。吴川市农业农村局工作人员深入一线，实地了解农民产销需求，帮助农户与外地客商建立稳定合作关系，同时借助网络平台和媒体资源加大宣传力度，不断提升“兰石冬椒”的知名度与美誉度。
农业科技的普及更让产业焕发新活力，兰石镇的冬椒产业正在向现代化、高效化迈进。近年来，吴川市大力推广新机械、普及新技术，引导农民从“会”种地向“慧”种地转变，农用无人机等现代化设备逐渐走进田间地头。同时，加强对农田水利设施的投入和维护，确保水源充足、灌溉便利，为冬椒生长提供良好条件。“以前人工喷药，几亩地要干好几天，现在用农用无人机，航行速度和喷药速度都能调控，省时又省力，效率大幅提升。”杨华庆说，科技投入不仅降低了种植成本，还通过精准管理进一步巩固了冬椒品质。
“我们要让这小小的椒果，成为带动村民致富的‘金果果’，以特色产业发展赋能‘百千万工程’，谱写乡村振兴新篇章。”兰石镇相关负责人表示，下一步，兰石镇将持续发挥资源优势，加大农业科技创新与人才培养引进力度，深化与科研机构的合作，推广更多优质品种与先进技术，推进冬椒规范化种植与产业化发展。同时，进一步完善产业链条，推动冬椒产业与农产品加工、乡村旅游等业态深度融合，提升产品附加值，全力打造“兰石冬椒”特色农业名片。
