1月25日，在坡头区官渡镇生蚝养殖基地的海面上，记者看到一排排蚝排如银色纽带串联起天际，蚝农们驾着小舢板穿梭其间，一串串饱满肥硕的生蚝被收获，带着海水的鲜甜，奔赴千家万户的餐桌。这是湛江生蚝日常养殖的生动图景。

让我们沿着湛江养蚝人耕海的足迹，探寻这个被誉为“海中牛奶”的湛江生蚝，如何在“广货行天下”行动中破解产业瓶颈的出圈之路？

市生蚝产业协会在九州蚝业公司展示厅了解生蚝的经营情况。

蚝艺传古今，蚝脉续烟火

“湛江蚝肉赛鲍鱼”，湛江生蚝便成为“海中珍品”。湛江这座被南海环抱的港城，坐拥绵长海岸线与咸淡适宜的优质海域，是生蚝生长的天然温床。湛江人依海而居、靠海吃海，已摸索出一套生蚝养殖技法。

在坡头官渡、麻章太平和遂溪北潭等地，这里的蚝农大多是“蚝三代”“蚝四代”，他们是生蚝养殖的行家里手，更是当地养殖技艺薪火相传的“活典型”。

广东国蚝公司是一家探索湛江蚝贝藻混养新型海洋牧场的企业。该公司董事长蒋海涛告诉记者：“最初人们把水泥板沉到海底，生蚝苗附着在上面生长，产量低，还容易被风浪冲毁；后来改成立桩式吊养，水泥桩像‘定海神针’一样扎进海里，既能抗风浪，又能让生蚝获得充足的氧气，产量一下子提高了不少；现在我们用的是浮排横式吊养，还独创了‘迁徙式养殖’，根据不同季节的海水盐度，带着蚝排转场，养出的生蚝肉质更肥美、口感更有层次。”

由100多位来自生蚝养殖、加工、销售、服务等多元领域组建的市生蚝产业协会，在养殖方面以湛江蚝产业技术研究院、广东海洋大学水产学院作技术支持，定期组织养殖技术交流研讨、专家实地指导，精准传递前沿养殖理念与实操技法。

除了养殖技艺的传承，湛江生蚝的“典故”，还藏在港城的烟火气中。傍晚时分，湛江的街头巷尾，烤生蚝摊渐渐热闹起来，炭火燃起，蒜蓉、小米辣椒铺在饱满的蚝肉上，滋滋作响，香气弥漫，成为湛江人最熟悉的味觉记忆。

湛江十大传统名菜“ 炭烧生蚝 ”。

“湛江蠔爺”是一家从小小的个体餐饮店，经过10多年发展起来的家喻户晓的“蚝企业”，目前旗下已有4家分公司、5家门店。“湛江蠔爺”创始人王志德立志“用一只蚝让你留恋湛江”，他现任湛江市生蚝产业协会会长。他说：“湛江人吃生蚝，讲究的是原汁原味，无论是烤、蒸，还是白灼，都能凸显生蚝的鲜甜。”他致力通过湛江海鲜餐饮，用纯正的湛江美味，让更多人来到湛江，爱上湛江美食，充分展现“鲜美湛江”的城市魅力。

广东金蚝农业发展公司是一家深耕金蚝产业的企业，覆盖蚝苗培育、生态养殖、非遗生晒金蚝精加工全链条。作为官渡金蚝“非遗晾晒工艺”传承人的詹德兴，他见证了湛江生蚝从“街头小吃”到“广货名品”的转变，他说：“以前，我们的生蚝只能在本地卖，外地人很少知道；现在，借着‘广货行天下’的东风，全国各地的人都能吃到我们湛江的生蚝，甚至外国人也能尝到这份湛江味道。”

科技赋产能，产业破瓶颈

湛江生蚝虽有美誉，却面临着“有品质缺品牌、有产量缺市场、有技艺缺规模，旺季卖难、淡季断供”的发展困境，如何让这个“海中珍宝”走出深闺，实现从“特色农产品”到“现代产业集群”的跨越，成为湛江生蚝产业发展的迫切需求。

“广货行天下”行动的启动，为湛江生蚝产业的升级注入了强大动力。湛江市委、市政府顺势而为，成立蚝产业发展工作专班，投入资金扶持生蚝优势特色产业集群发展，而一批示范企业、骨干国企和科研团队，成为这场产业变革的“主力军”。

味道鲜美的湛江生蚝。

广东粤之宝水产有限公司，便是湛江生蚝产业升级的“示范企业典型”，其负责人陈志文，更是推动生蚝产业标准化、规模化发展的“带头人”。2018年，他率先推行标准化养殖，制定了严格的养殖标准，从生蚝苗的选育、海水的检测，到养殖过程的管理、成品的分拣，每一个环节都有明确的要求。为了提升生蚝的品质和产量，陈志文积极引进现代科技，与中国水产科学研究院南海水产研究所合作，实现了生蚝养殖的“科技赋能”。

“我们建立了专门的育苗实验室，用光生物反应器调控藻类生长，为生蚝苗定制‘营养套餐’，让生蚝苗长得更快、更健壮。”陈志文介绍说。

为了破解湛江生蚝产业分散、产业链薄弱的难题，霞山区政府牵头成立中国蚝都产业融合发展示范区工作专班，霞发集团联合14个部门合力攻坚，将曾经分散的50多家水产加工个体户，整合为强大的产业集群。

1月23日，记者走进中国蚝都大厦，这里是集办公、交易、科研、会展于一体的产业综合体，粤之宝、国蚝、金蚝、九州蚝业等20家企业入驻。大厦一楼的数字化交易平台上，巨大的屏幕实时跳动着“供需热力图”，76家蚝农、3万多亩蚝排、46家蚝商的资源全部入驻，形成了覆盖全国100万亩养殖面积的数字化资源池。

广东金蚝公司“非遗晾晒工艺”加工的官渡金蚝。

王志德说：“我们打造的产业互联网平台，实现了生蚝从育苗到销售的全生命周期数字化管理，通过大数据分析，精准对接供需，减少中间环节，让蚝农多赚钱，让经销商少跑腿。”

如今，湛江生蚝产业已实现了从“分散养殖”到“集群发展”、从“经验养殖”到“科技养殖”、从“初级产品”到“全产业链产品”的三大跨越，养殖面积达10多万亩，年产量超40万吨，年产值达70亿元，品牌价值超过170亿元，成为湛江水产产业的核心支柱。

广货搭平台，美名传四方

借着“广货行天下”行动的东风，湛江生蚝打破传统销售格局，创新采用“国企牵头、企业联动、媒体赋能、渠道拓展”的模式，走出了一条从“港城特产”到“全国知名”的出圈之路。

市生蚝产业协会激励会员企业引入新工艺、研发新产品，深度开发蚝油、蚝干、即食蚝制品等多元化产品。

霞发集团与深农集团成功牵手，借助深农集团在全国布局的35个市场节点，推动湛江生蚝实现产地直供、销地直采，降低中间环节成本20%，对接1000+养殖户，年订单量资源保障达5亿元。

蒋海涛说：“现在我们抱团出海，就像登上了一艘‘大船’，不惧怕风浪了。借助深农集团的平台，我们的生蚝不仅能卖到成都，还能卖到北京、上海、广州等大城市，销量比以前翻了三倍。”

市生蚝产业协会整合资源，携手电商平台、物流企业，构建现代化销售配送网络，让湛江生蚝高效触达全国消费者餐桌。

在直播带货直播间，主播们现场开壳、烹饪生蚝，将生蚝的养殖场景、加工过程实时呈现给观众，结合“生蚝自由”“海味直通车”等吸睛话题，吸引大量网友观看。直播不仅拓宽了销售渠道，更让更多人了解了湛江生蚝的品质和养殖故事。

市生蚝产业协会会长王志德向牡蛎产业专家介绍湛江生蚝发展情况。

湛江还积极打造生蚝文化IP，举办生蚝文化节、美食节等活动，让湛江生蚝与文化旅游深度融合。在坡头区联合媒体设计“生蚝文化周”“生蚝美食大赛”等活动，邀请全国各地的美食博主、媒体记者前来体验，通过短视频、图文等形式，全方位、多角度宣传湛江生蚝。

湛江生蚝还积极拓展线下渠道，入驻各大超市、便利店、餐饮连锁品牌，与海底捞、太二酸菜鱼等知名餐饮企业建立长期合作关系，将湛江生蚝打造成餐饮菜单上的“爆款单品”；同时积极参与各类农产品展销会、广货博览会，先后亮相广东省非遗博览会、全国农产品交易会等活动，让湛江生蚝走出湛江，走向广东，走向全国。

跨境逐新程，蚝香飘世界

“广货行天下”，不仅是让广东好物走向全国，更是让广东好物走向世界。在国内打开市场的同时，湛江生蚝凭借独特的品质、深厚的文化内涵和完善的产业链支撑，开始踏上跨境征程，让蚝香飘向世界。

九州蚝业公司是一家深耕生蚝全产业链运营的企业，该公司打破“自产自销”的传统模式，将分散的养殖资源整合成总面积达4万亩的规模化养殖集群，年产能突破20万吨。构建“线上电商+线下门店+餐饮直供” 的立体销售网络，覆盖全国30余个省市，同时远销海外，让湛江生蚝走向全球市场。

用徐闻菠萝与芝士制作的鲜嫩多汁芝士菠萝蚝。

作为中国生蚝的核心产区，湛江生蚝被确定为国家地理标志产品，位居全国地理标志十大生蚝品牌第二位，品质得到国内外市场的认可；完善的全产业链布局，从育苗、养殖、加工到物流、销售，形成了闭环，能够满足海外市场对生蚝品质、规格、包装的多样化需求；而“广货行天下”行动搭建的跨境平台、提供的政策扶持，更为湛江生蚝出海扫清了障碍，降低了出海成本。

为了开拓海外市场，湛江生蚝借鉴湛江对虾、金鲳鱼的海外传播经验，积极布局海外传播渠道，通过海外社交媒体平台，发布湛江生蚝的养殖场景、烹饪教程、文化故事，打造海外文化IP，吸引海外消费者的关注。

同时，湛江生蚝企业积极对接跨境电商平台，入驻亚马逊、速卖通等海外平台，开设海外店铺，推出适合海外市场的产品。粤之宝公司已研发出10多种生蚝深加工产品，优化产品包装，增加英文介绍，详细介绍产品的制作工艺、营养成分和食用方法，适配海外市场需求。

用雨花石燃烧的鸡尾酒炙制的白兰地火焰蚝。

冷链物流的升级，为湛江生蚝出海提供了有力保障。湛江依托湛江港的交通优势，完善冷链物流体系，打造“产地预冷-冷链运输-海外仓储”的全程冷链网络，确保生蚝从海上蚝排到海外消费者餐桌的新鲜。

王志德说：“湛江生蚝的出海，得益于“广货行天下”行动，它不仅是湛江生蚝的跨境之旅，更是让湛江海洋经济走向世界。”