清晨五点，第一缕日光还未穿透海雾，湛江的渔港已相继苏醒。在霞山渔人码头，渔船陆续靠岸，舱门打开，活蹦乱跳的虾、膏满肉肥的蟹、银光闪闪的鱼、蠕动吐沙的贝……琳琅满目的海产品在晨曦中泛着鲜活的光泽。与此同时，遂溪江洪镇的“天光鱼市”已是人声鼎沸，渔灯点点，海浪声、吆喝声、询价声交织成冬日最动人的“抢鲜”序曲。

1月27日清晨，遂溪江洪镇“天光鱼市”渔获上岸。 

湛江，三面环海，海洋资源禀赋优越。广阔海域水温适宜、食物丰富，滋养出丰富海产：红爪虾、花虾、黑虎虾、青蟹、花蟹、生蚝、沙虫、泥丁、东风螺、金鲳鱼、石斑鱼……从深海到浅滩，从野生到养殖，四季不断，冬季尤为肥美。

1月27日，霞山渔人码头海鲜市场内人头攒动，摊位上各类新鲜海产琳琅满目，市民驻足挑选。

如今，这些鲜美诱人的“湛江味道”，正通过渔人码头与“天光鱼市”这样的鲜活场景，以“抢鲜—保鲜—送鲜”的全链条接力，走出广东，走向全国餐桌，书写着“广货行天下”的生动篇章。

抢鲜——与潮汐竞速的24小时接力

在湛江，“抢鲜”是一场贯穿昼夜、分秒必争的接力赛，不同的码头、市场演绎着同样的鲜活节奏。

遂溪江洪镇“天光鱼市”热闹非凡。

凌晨三四点，江洪渔港已是人声鼎沸。渔民们连夜出海归来，带着深海的馈赠——红鱼通体鲜红，鳗鱼肉质紧实，梭子蟹膏满壳亮。为了“抢”到最“靓嘢”，商户胡先生凌晨两三点就守在岸边，“冬天的海鲜最肥，红蟹尤其抢手，过年摆上桌，寓意‘红红火火’。”这里交易不用等天亮，凭一盏头灯、一把手电，看货、议价、成交，全在夜色中完成。从吉林、河南来的房车客，也摸黑赶来，将鲜鱼活虾装冰封箱，寄回北方作年货，“湛江海鲜名气大，得抢早才能抢到最鲜的！”吉林游客王先生说。

霞山渔人码头海鲜市场，工作人员正熟练地分拣海鲜。

同一时间，霞山渔人码头的大中型渔船也陆续靠岸。码头上，批发商、酒店采购员等早已守候，凭借经验快速验货。“当下红爪虾、大花蟹、野生东风螺以及各种鱼等都特别肥美，很受市场欢迎，运输鲜活海产品的船、车一到，很快抢购一空。”霞山东堤水产品批发市场办公室主任黄若茜告诉记者。 

天亮后，近海小船与养殖户的货源陆续进场。商户们动作麻利，分拣、增氧、报价，老客户通过微信提前锁定靓货。“虾一到，电话就响，都是熟客问价要货。”专营海虾的陈老板说，“尤其是规格大、活力足的，售卖较快。”

午后至傍晚，则是本地市民的“淘鲜”主场。在百园市场，刚下班的市民李女士直奔海鲜区，“晚上家里来客，买点花虾、花蟹、螺拿来白灼，再买点杂鱼煲汤，鲜甜得不得了。”像她这样的市民不在少数，经验老到，眼睛一看、手指一碰，便知海鲜活力几何。这个时间段，码头、渔港周边的海鲜加工餐厅也热闹非凡，食客们将刚采购的渔获递进后厨，不过半小时，清蒸鱼、蒜蓉虾等菜肴便热气腾腾地端上桌，实现了从码头到餐桌的“零时差”体验。

霞山渔人码头海鲜市场，工作人员忙着将湛江海鲜打包装箱，发往全国各地。

随着电商兴起，“抢鲜”已延伸至线上。许多商户通过抖音、微信接单，客户远至北京、成都甚至海外。“夜里十点还有订单，要求明早发货，我们得连夜备货、联系物流。”同时经营干货与鲜货的老板娘珍珠姐说。

保鲜——传统经验与现代技术的融合

“抢”到鲜，只是第一步；“守”住鲜，才是真本事。

虾类需低温富氧，贝类要鲜活海水，活鱼则讲究水温稳定——每个老商户都有一套“养鲜秘方”，通过供给氧气、调节水流、投冰频率，让海产保持最佳状态。

霞山渔人码头海鲜市场，商户珍珠姐使用“冻眠锁鲜”技术对湛江海鲜预处理。

对于运输途中的保鲜，商户普遍采用“泡沫箱+碎冰+保温袋”的方式。近年来，一种名为“冻眠锁鲜”的液体高速冷冻技术也悄然兴起——通过将海鲜浸入低温冻眠液，使细胞内的冰晶极小化，海产进入休眠状态。“这项技术特别适合远程配送，既能降低传统方式对碎冰的依赖，节约物流成本，又能极大保持水产的鲜味与口感。”使用该技术的商户珍珠姐表示，这正是“把鲜美湛江邮寄出去”的关键一环。

市场配套供水、供氧系统，物流公司提供冷藏车、水车（带制冷活鱼运输车），确保从出水到目的地全程低温。即使在盛夏，一条鱼从湛江到广州，依然能在冷链中“活”着抵达。

送鲜——跨越山河的冷链远征

“鲜”不仅要留住，更要高效送达。

湛江大大小小的渔港、海鲜市场，都已成为湛江“中国海鲜美食之都”的实体名片。本地人在这里宴请宾朋，游客在这里体验“即买即烹”的饮食文化。江洪渔港的加工摊位前，来自黑龙江的游客正等着将刚买的小杂鱼和对虾现场处理，“赶着回房车营地下锅，尝上第一口鲜！”

除了供应本地市场，渔人码头还往全国各地发货。一是发往广州黄沙等集散地的“零担拼车”，不同商户、不同品种拼车发出，降本增效；二是通过顺丰、邮政等直发终端客户的快递包裹，满足对鲜活度要求更高的需求。

遂溪江洪渔港，外地游客购买金鲳鱼并装箱打包发货。

“湛江青蟹，发往新疆、内蒙古，一般两天能到。”专营活蟹类的黄老板说。通过“航空直发+落地配送”模式，湛江海鲜的触达范围不断扩展，即便跨越数千公里，鲜活配送时效也能压缩至48小时内。天南海北的食客，开箱那一刻，青蟹依旧鲜活、蚝肉依旧饱满、海味依然扑鼻。

“鲜”不仅是品质，更是品牌。

凭借品类丰富、品质稳定、物流高效，湛江海鲜成为华南乃至全国高端餐饮的优选货源。广州、深圳、上海等多地酒店长期从这里采购。“很多采购员认准我们这里的货，哪怕价格稍高，也要这口‘鲜’。”黄主任介绍。更令人欣喜的是，随着跨境冷链物流的完善，湛江的优质对虾、金鲳鱼等已走出国门，销往海外市场，“广货”的鲜味，正飘香世界。

夜色再次降临，湛江各大渔港的灯火依旧通明。这场关于“鲜”的接力，从未停歇——潮汐决定着渔获的节奏，科技延伸了保鲜的边界，物流重构了送达的版图。

在这里，“广货行天下”不止是一句口号，更是每日上演的现实：湛江的虾蟹鱼贝，从这里出发，跨越山海，走上千家万户的餐桌，成就着“鲜美湛江”的金字招牌，写就“广货行天下”鲜活注脚。