徐闻县徐城美食街夜景
冬天的夜晚来得早，太阳刚刚下去，天就开始黑了。天不冷，干爽舒适，迎着晚风，我们走进了小城的夜生活。
徐城分为城东、城西，城西是老城区，这里有贵生书院、登云塔、骑楼街等。近年来旧城改造，贵生书院背后的老街重新改造，成了一条美食街。长长的街道上，风貌各异的小店如雨后春笋涌现，奶茶店、关东煮、烧烤店、西餐厅等。这些新鲜事物，像一个个朝气逢勃的年轻人，给老街带来新鲜和活力。
吃，永远是众生的第一要务。而徐闻人最嗜好的是海鲜，从最开始的烧烤，到煮、煎、蒸、炒、熏，块状、片状、丝状、沫状、絮状等。吃了几千年，竟然又回到最原始的——烧烤。
老街两侧，遍布烧烤店。大大小小的烤架上，大大小小的生蚝“滋滋”地冒着热气，在空气中翻飞着五颜六色的香氛；长短不一的鱼肉金金黄黄，香脆诱人；圆滚粉糯的鱿鱼筒在大火的炙烤中变得膨胀起来，仿佛一支支蓄势待发的小火箭……
街上更多的是人。亮堂堂的长街上，闪烁着五颜六色的灯光，晃动着长长短短，胖胖瘦瘦的人影。准确地说，大都是女人。女人们啊，永远是夜市的主角，永远是热闹新鲜事物的追随者。且看，一个个妆容精致，袅袅娜娜，巧笑倩兮，美目盼兮。更劲爆的是几个青年男女在街边跳街舞直播，引得众人驻足观看。
走得累了，我们进入一家烧烤店。店里已坐了不少客人。听他们的口音是从海南渡海而来的。一位女士向我们询问“菠萝的海”民宿的事情，于是我们聊了起来。他们是从海南骑着电动车到徐闻旅游的“海南仔”，今天去了几个地方，然后到这里来吃晚饭。陈小姐说，从前年夏天开始，每天都有数十位海南朋友相约骑电动车到徐闻一日游，一般早上6点左右从海口乘船到徐闻港，两个小时左右到达徐闻，到徐闻县城后就到各个景点和网红店打卡。他们自称“电动车旅行轻骑兵”。
这家小店烤台临街，负责烧烤的是两位帅小伙，徐闻人称为“烤哥”。冰箱里摆满了鸡翅、肉肠、鱼肠、鸡翅尖、牛肉串、猪肉串、羊肉串，但最具本地特色的是摆在桌面上的一只只已撬开的新鲜生蚝，各类鱼串、韭菜串、菠菜串、茄子片、金针菇串、鹌鹑蛋串……
我们点了一打蒜蓉烤生蚝、炒粉、几串鱿鱼筒、韭菜、金针菇。可爱的烤哥又热情地推荐当日特色：金鲳鱼块、炒海螺，还可以免费赠送蔬菜汤。我们想尝试一下这些东西，于是又加了不少东西。
烤哥巧手翻飞，直烤得生蚝“滋滋”作响，蚝肉呈奶白色，边缘泛着珍珠光泽，烤熟后汁水沸腾，蚝身微微隆起如凝脂。
蒜蓉在炭火上慢熬出醇厚蒜香，与海水咸鲜碰撞，未入口已香气扑鼻。鱿鱼筒“咝咝”冒油。趁着鲜嫩，立时涂撒辣椒，孜然和多种佐料。
转眼间，白糯糯的烤蚝，粉嫩嫩的鱿鱼筒，金亮亮的鱼块，绿莹莹的时蔬汤，就摆满了桌面。蒜蓉烤蚝鲜嫩可口，层层叠叠的褶皱里夹满了细碎的蒜蓉，咬破蚝肚，清甜与咸鲜在口腔炸开，蚝裙爽滑弹牙，回味甘甜。鱿鱼筒上布满了细细的椒盐，宛若晶莹剔透的霜花。韭菜呢，则是本地独有的矮头韭菜，香气浓郁并生脆。至于时蔬汤的主角，便是本地野菜和时令蔬菜了。
烤蚝刚端上来，比较烫，需等一会才可以吃。我们先吃时蔬汤和鱿鱼筒。邻桌一位海南大哥，端着茶杯过来，惊讶地说：“怎么不先吃烤蚝？我们过来徐闻就是想吃便宜又美味的烤蚝。”接着他跟我们讲了苏东坡在海南吃蚝的故事。当年，苏东坡被贬至海南儋州，当时海南贫瘠落后，“食无肉、病无药、居无室、出无友”，当地黎族百姓献上生蚝。苏东坡创造了酒煮生蚝和烤生蚝的吃法。他甚至专门写下《食蚝》一文记录美味：剖开蚝壳取肉，将蚝肉、蚝浆与酒同煮，他形容“食之甚美，未始有也”，强调“肉与浆入水”，连蚝汁也不浪费，体现对食材的珍视。他最喜欢的是烤生蚝，选取大只生蚝直接火炙，“正尔啖嚼”，认为比煮制更鲜美，在给儿子苏过的信中调侃：“恐北方君子闻之，争欲为东坡所为，求谪海南”。海南大哥讲得津津有味，我们听得津津有味，顿觉烤蚝更加美味，于是大快朵颐起来……
这些食物细嫩鲜美，频频引爆味蕾。它们在唇舌间狂轰滥炸，叱咤风云之后，又一路旗开得胜，顺风顺水地征服了我的肠胃。
烧烤，有什么秘诀吗？
烤哥笑着说，没有什么，就是控制火候和油盐比例。佐料都是公开的，主要在于搭配，关键在于用心。
他还告诉我们，正在研究新品，比如在生蚝中加入柠檬汁，鱼块中加入枸杞等。
我家先生好奇地问：“整晚都有客人来吃东西吗？”
“是啊，凌晨3点下班。”
的确，店里的各色人等，有单人，双人，多人。人人都张着大嘴，一边吃东西，一边聊天。不同的人吃着同样的烧烤，却聊着不同的故事，形形色色，趣味盎然。有趣的是，放眼望去，只见人张嘴，不闻言语声。原来，因为所有的声音纠缠一起，形成一团嘈杂。
这条街上还有一个好玩的地方——你可以到任何店里买东西，然后端到你喜欢的店里坐着吃。所以，常见到吃烧烤的小哥哥面前，带着从其他店买来的柠檬水、关东煮等。我们在吃东西的时候也常见到不少人来买烤蚝带到其他店里吃。只要微信一扫，把东西带走，或者把东西带来，大家就开始吃起来，就是这么洒脱。
这一夜，我们吃了不少烤蚝，嚼了一些烤串，说了不少废话，至于什么废话，全不记得了，只感觉酣畅淋漓。
直到深夜，方才返回。
蔡澜说：“能够把平常的食物变成佳肴，是艺术，不逊于绘画、文学和音乐”。在他看来，跟食物的良好互动能调节情绪，正如他在书中分享的“菜市场走一圈就能找到做菜灵感”，市井烟火气本身就是最好的疗愈。
朦朦胧胧的星光中，城西那看似俗常的一碗烟火气，是食物之味、是人间至味。我们在烟火气里生活，在烟火气里治愈，当我们能够痛快地吃着东西，聊着天，生活就是明媚的日子。
