近期，湛江持续出现36℃以上高温闷热天气，高温高湿环境加速细菌滋生繁殖，食物变质风险显著升高。随着六一儿童节临近，我市各幼儿园、中小学陆续筹备校园美食分享、游园茶歇等特色活动，校园集体食源性疾病进入高发窗口期。5月28日，湛江市疾控中心发布专项食品安全提醒，筑牢少年儿童节日饮食安全防线。

据疾控部门专业分析，持续高温高湿气候为微生物繁殖提供了绝佳条件，熟食、甜品、乳制品、凉拌菜品、海鲜等高危食材，在常温环境放置超2小时，变质、被污染的风险将急剧升高。儿童肠胃功能尚未发育完善，自身免疫力相对薄弱，一旦误食变质、受污染的食物，极易引发急性肠胃不适，出现腹痛、腹泻、呕吐、发热等症状，严重时还会引发群体性食源性健康问题，影响校园节日秩序和学生身体健康。

针对六一校园美食分享活动的场景特点，市疾控中心梳理出重点避雷食材清单，明确多类不建议带入校园分享的食品。其中包括各类自制凉拌菜、卤味、腌制品，此类食品加工、储存环节易滋生细菌，常温存放后安全隐患突出；奶油蛋糕、布丁、酸奶、鲜奶甜品等乳制品，在高温环境下极易发酸、变质、分层腐败；虾饼、凉拌海鲜、生冷及半生海鲜类食材，本身易携带致病菌，高温环境下风险翻倍；同时，隔夜剩余食物、反复解冻复用的食材、无正规溯源的散装零食也被明确禁止带入校园分享。

疾控部门建议，校园美食分享活动应优先选择安全系数高、便于储存的食品，以正规厂家生产的预包装零食、独立包装糕点、常温保鲜面包、耐储存新鲜水果等为主，师生及家长选购时需仔细查看产品保质期、生产日期，妥善保留食品外包装，便于后续溯源排查。

为全方位把控饮食安全，市疾控中心提醒所有美食坚持现摆现吃、随取随吃原则，最大限度缩短食物露天摆放时间，避免长时间暴露在高温、蚊虫较多的环境中；其次，家庭自制分享食品，需确保食材新鲜优质，制作工具、容器彻底清洗消毒，全程做好密封处理，做好防尘、防蚊虫、防污染工作；同时，严格落实个人卫生要求，活动前后督促学生规范洗手，严禁徒手抓取公共分享食物，杜绝混用餐具、交叉进食等行为，从源头阻断病菌传播途径。

市疾控中心特别强调，各校、家长需时刻紧绷食品安全弦，做好全程监护。若学生进食分享食品后，出现呕吐、腹泻、腹痛、发热等不适症状，需第一时间送往医院就医，并妥善留存剩余食物、食品外包装等样本，为后续食源性问题溯源、排查和处置提供关键依据，切实保障广大少年儿童平安、健康欢度六一儿童节。