金秋启航，平安开学。为全方位守护广大师生饮食健康，筑牢校园食品安全防护网，9月1日开学首日，全市市场监管部门、教育部门联合开展“开学第一餐”食品安全专项检查。行动当天，市教育局、市市场监管局，邀请家长代表走进广东实验中学湛江学校、湛江经济技术开发区第一中学、湛江市爱周高级中学等学校食堂，零距离监督检查校园食品安全工作，以透明化监管、社会化共治守护师生“舌尖上的安全”。

我市多部门联动筑牢校园食品安全防线

8月31日，开学前夕，联合检查组先后来到湛江海滨宾馆有限责任公司、广东鑫悦餐饮管理有限公司等学校食堂带量集采食材供应商，深入仓储、分拣、冷链配送等环节，重点核查经营资质、仓储条件、冷链运输、检验检测和食材质量等情况，督促企业严格落实食品安全主体责任，提前备足开学供餐食材、畅通配送渠道，从源头确保“开学第一餐”食材安全、供应及时。

9月1日开学当天，联合检查组携手家长代表走进湛江市爱周高级中学、广东实验中学湛江学校、湛江经济技术开发区第一中学，深入学校食堂后厨及各功能区域，细致核查校园餐饮安全管理全流程。检查组重点对食材分类储存、荤素菜品加工制作、食品留样、餐饮具清洗消毒等关键环节进行细致检查。同时，现场查看学校“互联网+明厨亮灶”建设运行情况，详细查阅食品安全管理制度、从业人员健康档案、采购台账等相关资料，全面检查学校食品安全主体责任落实情况。

“亲眼看到后厨干净整洁、食材新鲜、流程规范，我们家长特别放心。”参加检查的家长代表表示，通过此次沉浸式、近距离的实地检查，更直观、全面了解了学校食堂的硬件设施条件、操作规范、管理制度及日常食品安全管控举措，真切感受到学校在食品安全管理上的严谨性与规范性，有效化解了家长的顾虑与担忧，进一步拉近了家校距离，大幅提升了群众对校园食品安全管理工作的知晓度和满意度。

检查结束后，市场监管执法人员、教育部门工作人员、家长代表和校长共同参与校园陪餐，学生同桌同餐同标准，陪好“开学第一餐”。餐桌上，校长现场查看饭菜种类、分量、温度和价格，询问学生对饭菜口味、营养搭配的意见建议，对用餐中发现的问题当场提出整改要求。检查组现场调阅了两校校长陪餐台账和陪餐记录，详细了解陪餐制度常态化落实情况，并与用餐学生面对面交流，听取学生对校园餐的真实评价。“校长陪餐不是‘走过场’，要同吃一锅饭、同坐一条凳，用‘舌尖上的体验’倒逼供餐质量提升。”检查组负责人表示。

多举措构建立体化校园膳食监管体系

多年来，湛江市始终坚持把校园食品安全和膳食质量作为重要民生工程来抓，市场监管、教育等部门协同发力，先后建立完善校长家长陪餐制度、迭代升级“互联网+明厨亮灶”智慧监控体系，上线全省首个整市部署的校园食品安全和膳食经费智慧监管平台—“学膳e管”平台，同步推进食堂自营改革、大宗食材带量集中采购、家长膳食监督委员会建设，构建起制度约束、科技赋能、社会参与的立体化校园食品安全防护网。

我市早已以制度形式固化校园陪餐管理，出台中小学陪餐相关制度，明确要求学校每餐均有学校中层以上管理人员陪餐，校长每周至少陪餐一次；今年8月底，市教育局印发《湛江市教育局领导同志入校陪餐工作指引（试行）》，将入校陪餐有机融入教育部门负责人下基层到校开展督导调研、监督检查、业务指导等工作，作为直观掌握校园餐管理真实情况、推动校园餐提质增效的重要途径。

在数字化时代，我市充分利用科技手段提升校园餐管理效率，创新管理模式，为确保校园餐安全提供更有力的技术保障，让学生“盘中餐”在阳光下安全透明的美好愿望逐步成为现实。我市大力推行“互联网+明厨亮灶”，通过视频监控和互联网技术，对校园食堂后厨等场地进行实时直播。目前，全市所有供餐学校已100%接入市级智慧监管平台，419所公办中小学食堂的陪餐区均加装了摄像头，AI智能监控全天候“站岗”，后厨操作、陪餐过程全程可查、全程可控，让违规操作无处遁形。

为破解传统监管痛点、堵点，去年12月24日，我市正式启用“学膳e管”平台。作为全省首个整市部署的校园食品安全和膳食经费智慧监管平台，该平台将食品安全和膳食资金管理等核心环节纳入全流程数字化监管，用AI算法为校园餐“体检”，并生成全省首份“校园餐AI体检数据报告”，打造全省校园食品安全监管样板。

“学膳e管”为校园膳食装上数字化“安全阀”

开学首日，在学校食堂，“学膳e管”校园餐智慧监管平台成为检查核验的重要抓手。检查组现场调阅平台数据，逐一核查食材采购、出入库登记、电子秤称量、膳食经费收支等全流程线上留痕情况。

依托“学膳 e 管”平台推进校园餐全流程智慧监管，成效持续显现。目前，全市1756 所学校开设学生膳食经费专户并接入平台，学生伙食费全部归集到专户，实行专款专用、独立核算，收支明细线上可查；450所学校食堂配备电子秤并接入平台，公办学校初步实现全覆盖，食材进货数量、重量实时上传，自动比对账实是否相符，从源头防止跑冒滴漏；“互联网 + 明厨亮灶” 同步接入，后库后厨加工过程实时可见；全市399所学校实现大宗食材带量采购，采购品种、数量、价格、金额按规定公示，主动接受师生和家长监督；全市学校食堂稳步推进承包转自营，自营率达96.8%；剩余57所承包（委托）经营食堂全部落实 “零租赁” 政策，净利润率严格控制在5%以内，并将学生满意度测评不达标等情形纳入供餐单位退出条件，多措并举把实惠让给学生。

下一步，全市教育系统将推动“学膳e管”平台加快全覆盖接入、常态化应用，持续压实陪餐制度落地见效，用好“互联网+明厨亮灶”线上监督渠道，健全家长膳食监督参与机制，让每一笔膳食经费、每一批食材进出都晒在阳光下，持续守护广大师生校园美好“食”光。

市教育局、市市场监督管理局表示，将以此次统一行动为起点，统筹推进秋季开学季校园食品安全专项检查，实现食材供应商、学校食堂和学生集体用餐配送单位检查全覆盖；持续健全信息共享和联合执法机制，压紧压实学校食品安全主体责任，督促校长（园长）切实履行第一责任人职责、陪好每一餐，以“时时放心不下”的责任感，让每一个孩子吃得安全、吃得营养、吃得放心，以实际成效回应社会关切，营造校园食品安全社会共治的良好氛围。