猪杂汤也是湛江人喜爱的一道美食，无论是大雅之堂或是街边档口都能为市民奉上一盆热烫香美的肉烫。烫料之中，以猪腩肉和内脏为食材，如粉肠大肠、心脾肾肝脏等，再加入菜蔬烹熟上桌。早餐午饭皆宜，配上一碗米饭或是米粉，也就饱足。
知名菜肴有廉江塘蓬肥猪肉，以乡下带皮猪肉或肥肠脏器切成大块配以八角陈皮等香料煎熬良久而成，在盛器预先以酸菜辅垫底层再装盘上菜，肉质香郁油腻，有酸菜搭配，大快朵颐，过足肉瘾。
作者：阿殇
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湛江人餐桌上的猪肉多种吃法精致丰盛
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