广式腊味属地方风味，腊肉腊肠经过调味处理以及热风干燥或自然风干制成，湛江已建成多间腊味厂。食法多做腊味饭，或是炒兰豆等配菜。
猪肉的其他做法还有，猪骨常被用来煲汤，因此骨贵过肉。猪腩肉做成梅菜扣肉或是芋头扣肉，半肥半瘦肉做成白切肉或是红烧肉，瘦肉做成叉烧肉，还有烧排烧腩肉，白切猪肚、猪手，猪肺炖罗汉果或是雪梨等等，已经难于一一表述。
至此不得不说，湛江人的餐桌，海产之外，猪肉也做得十分精致丰盛。
作者：阿殇
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湛江人餐桌上的猪肉多种吃法精致丰盛
