重要价值
1、历史价值。田艾是粤西地区民间特色美食，历史悠久，每年“二月二”前夕，农村的男女老幼就到田野去采摘田艾，晒干再用竹箕把田艾干擂擦成茸，然后煮熟晒干，变成象棉絮一样灰绿色的上等的田艾茸，就可以拿来和米粉做田艾了。这风俗习惯一直沿习到今天，对于田艾文化的研究、保护、传承具有重大意义。
2、营养价值。田艾将最传统的制法，加入最原始最健康的材料，制成最传统的饮食习俗，符合现代人对健康食品的需求。用田艾制作成饼，具有健脾胃、驱风湿、清热去毒的功效，我们的祖先很早就懂得这个养生之道。田艾“吸尘”的食疗效果，更是受到万千女性的喜爱。听说，婴儿如果不结肚，就用陈年田艾面拌薯粉搓成煮糖水，一吃就见效。还可作“艾叶茶”、“艾叶汤”、“艾叶粥”等食谱，以增强人体对疾病的抵抗能力。
3、文化价值。田艾传承民间习俗。湛江地区年例、端午、中秋、春节等节庆必备的传统食品，其味芳香可口，带给人美味的享受，广受人们的喜爱，在粤西早已深入人心，小小田艾饼承载了故乡情、亲友情，它是田园风味，是家庭和谐的桥梁。田艾作为地方特色小食，凝聚了一代代人的心血。我们有责任去保护它、爱护它，有责任把它发扬光大并回报社会，为湛江建设文化名城贡献自己的一份力量。
4、药用价值。田艾为菊科植物鼠麹草GnaphaliumaffineD.Den.的嫩苗，又名鼠耳草等。清明节前采摘，又叫清明菜。清明菜每百克嫩茎叶含水分85克，蛋白质3.1 克，脂肪0.6 克，碳水化合物7 克，钙2.18 毫克，磷66毫克，铁7.4 毫克，胡萝卜素2.19 毫克，维生素B20.24 毫克，尼克酸1.4 毫克，维生素C28 毫克，还含挥发油、生物碱等。
清明菜性味甘平，具有祛风湿、利湿浊、化痰止咳的功效。《本草纲目》 谓清明菜“调中益气，止泄除痰，压时气，去热嗽”，“治寒嗽及痰，除肺 中寒，大升肺气”。现代药理研究，清明菜还具有扩胀局部血管、降低血压、治疗消化性溃疡、镇咳、镇痛等作用。田艾是菊科植物，全草可以入药，味道微苦带涩。艾叶具有抗菌及抗病毒；平喘、镇咳及祛痰；止血及抗凝血；镇静及抗过敏；护肝利胆等作用。田艾可以清除体内杂物、尘埃，去腻化积，养身健体。
