邻近中午，现磨的米浆已经用完，仍然有食客前来吃手工布拉粉。老板杨先生唯道声“不好意思，布拉粉已经卖完”。他这才渐渐得空坐下来，与我们聊聊开布拉粉店的初衷。杨先生是茂名人。他为了学习制作手工布拉粉的手艺，曾到广州海珠区堂哥的布拉粉店里帮忙，向其堂哥学习祖传的手艺。笔者在向他求证布拉粉和抽屉式拉粉的区别时，他讲店内手工布拉粉的蒸煮方式是有所改进的。而他乡下的布拉粉，仍是沿用传统的窝篮铺布和柴火来蒸。他乡下布拉粉的现状，就是没有添加任何馅料，纯斋拉粉，口味很单一，以致于家乡很少有人在外地开店，做布拉粉的生意。这件布拉粉店的各式布拉粉，均是在祖传的手艺上，自创多样化而来的。
