麻辣类火锅：
湛江随着外来人口特别是两湖四川重庆的外来务工人口的增多，适合上述人群众的麻辣火锅在湛江也很有市场。麻辣火锅是四川、重庆的传统火锅，主要以麻辣为主、多味并存；讲究调味、善于变化。麻辣火锅的用料中，花椒和干辣椒是火锅的重要调味料，用于汤卤中可压腥除异，增鲜香。主要原料是牛肚、牛肉、鱼头等。其特点是麻辣鲜烫，口感丰富，自烹自食，辣在其中。在湛江，像“小四川”的火锅便是麻辣火锅的代表。
【唯食攻略】
1、赤坎区百姓村、霞山区市二中医院香格里拉酒店旁“小四川”的麻辣火锅
2、农垦医院门诊部对面的“重庆干锅”，干锅吃完后加汤变成火锅汤底，再放配料。
3、赤坎区广湛路口附近、霞山区府附近“巴山蜀水”的湘菜式火锅
