看熟鸡鸡皮纹路——网纹越清晰越佳
如果你没能先一步，在鸡熟了以前选出你的心水鸡，要在熟鸡里面挑选出好鸡，也是有办法的！仔细观察鸡皮上的纹路，纹路越粗越清晰的，一般是“足水鸡”，纹路不够清晰的，则可能是鸡不“足水”，或者是这只鸡吃多了，长胖了！
除了看鸡皮，观察鸡胸肉也是一个好办法：斩开鸡后，胸肉处刀口清晰平滑，肉纤维明显但不分层的，肉质鲜嫩口感好，反之，你懂的啦！
作者：吴文静
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整天吃鸡，你懂鸡吗？“做鸡专业户”教你挑选“鸡中之霸”！
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