小资料：澳大利亚淡水龙虾
学名为“红螯螯虾”，澳大利亚本土于1985年开始人工养殖红螯螯虾。在国际市场上，红螯螯虾被澳大利亚当局限制出口，出口量控制在总产量的30%以内。
淡水龙虾生性喜暗怕光，通常白天隐匿在深水洞穴中，傍晚太阳下山后开始活动。捕捉时用虾笼来抓很方便，只要放下笼子再鼓动池水，虾就会随着水流活动，自己跑进虾笼里。
我国长三角地区是小龙虾的主要消费市场，在市场对大龙虾需求旺盛的情况下，水产行业努力引进澳大利亚淡水龙虾满足市场需求，因此，这种龙虾近年来出现在国内各地的市场上，前景看好。
