不是小龙虾 肉质更鲜美
黄灼平说：“比起罗非鱼和南美对虾，澳大利亚淡水龙虾好养很多，肉质口感比海水龙虾好，市场潜力巨大。”
他在2014年5月1日放养的龙虾，至当年11月底已重达半斤。淡水龙虾后期生长快，半斤规格的虾再养4个月可达2斤。在市场上，达到3两以上就可以售卖，但黄灼平表示，首批养殖的20亩淡水龙虾不会上市，要留着育种，两三年后将在市场销售。
来自台湾的谢再森曾品尝过澳大利亚淡水龙虾，对此赞不绝口：“肉质细嫩、鲜甜，不像海水龙虾的肉那么粗糙。”
淡水龙虾是不是小龙虾？面对一些人的疑问，黄灼平解释，淡水龙虾并不是在沟渠野生杂食的小龙虾，它们用深井水养殖，吃鱼酱。事实上，澳大利亚淡水龙虾体格比小龙虾要大得多，肉质更好。
